John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Char filet bez kože
- 8 Jakobove kapice
- 2 Tikvica
- 50 ml Krema
- Limunov sok po ukusu
- 1 Karfiol
- 100 ml Krema
- 1 Bjelanjci
- Sol i papar iz mlina
- Muškatni oraščić
- Ulje ili maslac od tartufa
- 50 ml Noilly Prat
- 5 Žitarice Sanshop papar
- 100 ml Fischfonf
- Sol
- Krema
- Cvjetove kukuruzne salate poprskati s malo ulja
Instrukcije
Riblje rolice
- Izrežite 4 trakice poprečno od pougljenice. Lagano zaledite preostale dijelove.
- Hladno vrhnje, bjelanjak i smrznute komadiće ugljena pomiješajte s malo soli i napravite riblju farsu. Okusiti
- Tikvice narežite uzdužno na rezaču debljine 2 mm i poslažite na prozirnu foliju tako da se preklapaju.
- Podlogu od tikvica premažite ribljom farsom debljine cca 3 mm, stavite začinjene trakice pougljenog šara, ponovo premažite farsom, dodajte prepolovljene jakobove kapice. Sve pažljivo zarolati sa folijom dok tikvice ne obuhvate sve, odrezati ostatke i čvrsto zarolati foliju i zavrnuti krajeve kao bombon i preklopiti.
- Pecite kiflice na pari (Vitalis) na 80° ili u parnoj pećnici oko 12 minuta.
Pire od kupusa
- Cvjetaču odrežite sa stabljike, cvjetove narežite na sitne komadiće i skuhajte u slanoj vodi. Možete ga i dobro navlažiti, ali Vitalis je trenutno bio zauzet.
- Sada ocijeđeni kupus s ugrijanim vrhnjem u mikseru izradite u pire i začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i po želji s malo ulja ili maslaca od tartufa.
pjena
- Noilly Prat popaprite, dodajte riblji temeljac, malo prokuhajte, dodajte vrhnje, začinite mljevenom sanshop paprom i solju te zapjenite mikserom neposredno prije posluživanja.
- Za posluživanje namažite kremu na tanjur, izvadite rolice iz folije, prerežite ih poprečno i poslužite na vrhu. Ukrasite cvijetom janjeće salate i pjenom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 259kcalugljikohidrati: 5gProtein: 1.8gMast: 23.8g
