John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 200 g Kestene prethodno skuhati i oguliti
- 1 Žlica lako. Maslac
- 2 žlica Šećer
- 150 ml Biljno vrhnje za kuhanje (alternativno normalno)
- 1 štipati Cimet
- 3 Pck. Vanilin šećer
- 6 list Želatin
- 300 ml Biljno vrhnje za tučenje 15% (alternativno normalno)
Instrukcije
- Želatinu namočiti u hladnu vodu i ostaviti da nabubri. Pripremite bilo koji keramički, metalni ili silikonski kalup s kapacitetom od. Prve dvije obložite prozirnom folijom; kod silikona ih je dovoljno isprati hladnom vodom neposredno prije punjenja.
- Stavite maslac i šećer u lonac i zagrijte. Kad se jedno i drugo počne otapati dodati kestene i miješajući ih karamelizirati. Kad šećer i maslac polako poprime zlatnosmeđu boju, sve deglazirajte vrhnjem za kuhanje, smanjite vatru na pola i pustite da lagano kuha još 2 minute dok se kesteni ne obaviju sirupastom smjesom.
- Zatim sve izlijte u zdjelu i stapnim mikserom izradite u pire. U početku je to vrlo čvrsta, viskozna masa. Zatim to zajedno s cimetom, vanilin šećerom i 100 ml tekućeg šlaga još malo izmiksajte. Preostalih 200 ml vrhnja istucite u čvrsti šlag i pripremite.
- Ocijedite želatinu, stavite je u lonac i na laganoj vatri uz miješanje pustite da se otopi. Zatim pomiješajte s oko 2 žlice pirea od kestena, a zatim ga pomiješajte s ostatkom pirea. Zatim 1/3 vrhnja za šlag snažno ručnom pjenjačom umiješajte u pire od kestena koji je još dosta čvrst, a ostatak umiješajte okretanjem. Gotovu masu izlijte u kalup i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
- Budući da ovaj desert nije toliko sladak, možete ga poslužiti uz dobar liker od jaja ili nešto slađi voćni ogledal od šumskog voća. Ali također je dobrog okusa sa samo malo vrhnja ......
- Ostale su mi još ušećerene mini kriške naranče za dekoraciju, a okusom su se odlično složile.
