John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 Kom Luk na pola prstena
- 300 g Pileći file (po potrebi više)
- 400 g Prokulice
- 400 g Spaetzle (domaće ili kupovne)
- 100 ml Slatko vrhnje
- 1 tSP Balsamico ocat
- Malo nasjeckanog peršina
- Sol, papar, instant temeljac od povrća, pr. Šećer
- Tamni gustin za umak
- Ulje za prženje, malo maslaca
Instrukcije
Priprema:
- Pileći file oprati, odstraniti sve kožice i tetive, narezati na komade veličine zalogaja.
- Prokulice očistite, veće glavice s donje strane poprečno zarežite. Kuhajte u temeljcu od povrća 10 minuta. Odlijeva se. Uhvatite juhu.
Priprema:
- Zagrijte 1-2 žlice ulja i na njemu popržite luk. Preko toga prelijte šećer. Posolite i popaprite. Izvadite iz posude i ostavite sa strane.
- Vratite malo ulja u tavu i na njemu pržite kockice mesa oko 5 minuta. Začiniti. Također izvadite iz posude i ostavite sa strane.
- Sada u masnoću od prženja stavite spaetzle i ispecite ih. (Slučajno nisam ovdje slikao.)
- U isto vrijeme u drugoj tavi na malo maslaca popržite prokulice. Malo posolite i popaprite.
- U špaetzle ulijte 250 ml temeljca od prokulice, balzamični ocat i vrhnje. Kuhati. Zavežite umak vezicom za umak. Zatim dodajte meso i prokulice. Sve promiješajte. Ponovo dobro začinite. Pustite da se strmi nekoliko minuta da se meso ponovno zagrije.
- Prije posluživanja po vrhu pospite prženi luk. Po želji možete posuti i peršinom.
- Jako nam se svidjelo.
