John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 180 g Rezanci za brzo kuhanje (Mie rezanci / kineski pšenični rezanci)
- 1 tSP Sol
- 170 g File pilećih prsa narezati na trakice
- 1 tSP Sol
- 2 žlica ulje od kikirikija
- 2 komad Umućena jaja
- 5 g 1 režanj češnjaka / oguljen
- 10 g 1 režanj češnjaka / oguljen
- 10 g 1 crvena ljuta paprika / očišćena
- 40 g 1 manji luk na trakice
- 85 g 2 mrkve na trakice
- 85 g 1 zelena paprika u trakicama
- 200 g Klice graha
- 2 žlica Tamni soja umak
- 2 žlica Lagani umak od soje
- 0,5 tSP Šećer
- 0,5 tSP Glutamat / alternativno ½ čajne žličice instant pileće juhe
- 2 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 2 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 0,5 tSP sezamovo ulje
- 3 stabljika Peršin ili korijander za ukras
- Slatki čili umak
Instrukcije
- Rezance stavite u vruću posoljenu vodu (1 žličica soli), ostavite poklopljene da odstoje oko 10-15 minuta i ocijedite kroz kuhinjsku cjediljku. Rezanci ne smiju biti premekani, trebaju još imati zalogaj. File pilećih prsa narežite na trakice, stavite u kipuću slanu vodu (1 žličica soli), lagano kuhajte 4 - 5 minuta i ocijedite kroz kuhinjsku cjediljku. Luk ogulite, prerežite na pola, prvo narežite na ploške pa sastavite na trakice. Ogulite i sitno narežite režanj češnjaka i đumbir. Chi papričicu očistite / izvadite jezgru, operite i narežite na sitne kockice. Mrkvu oguliti gulilicom, narezati na komadiće (dužine cca 4 - 5 cm) prvo na ploške pa na trakice. Paprike očistite i operite te narežite na trakice (dužine cca 4 - 5 cm). Klice graha operite i dobro ocijedite. Umutiti jaja i umutiti. Zagrijte wok, dodajte ulje od kikirikija (2 žlice) i zagrijte. Ulijte razmućena jaja, kratko ih popržite, natrgajte i gurnite do ruba woka. Dodajte trakice luka s kockicama češnjaka, kockicama đumbira i kockicama čili papričice i pirjajte/pržite uz miješanje. Sada dodajte trakice mrkve s trakicama paprike i pržite / pirjajte. Dodajte/preklopite prethodno skuhane rezance i umiješajte tamni soja umak (2 žlice), svijetli sojin umak (2 žlice), šećer (½ žličice), glutamat (½ žličice / alternativno ½ žličice instant pilećeg temeljca), krupni morski temeljac sol iz mlina (2 velika prstohvata) i šareni papar iz mlina (2 velika prstohvata). Dodajte/složite prethodno kuhane trakice fileta pilećih prsa i klice graha. Sve pržiti / miješajući još nekoliko minuta i na kraju pokapati sezamovim uljem (½ žličice). Stavite kineske pržene rezance na tanjure poput Azijata, ukrasite peršinom i poslužite sa štapićima. Poslužite sa slatkim čili umakom.
