Čokoladni nugat kolač

Zagrijte pećnicu na 175°C (pećnica s ventilatorom: 160°C). Dno kalupa namastite, pospite prezlama i ohladite. Mandarine propasirati, ocijediti, staviti na kuhinjski papir i osušiti. Narežite nugat smjesu na vrlo fine kockice. Čokoladu naribajte na kuhinjsku ribež ili u sjeckalici.

3 Jaja odvojiti. Istucite čvrsti snijeg od 3 bjelanjka i 1 prstohvat soli, u posudu za miješanje stavite maslac, šećer i vanilin šećer te pjenjačom ručnog miksera miješajte dok ne postane svijetlo kremasto. Odvojite preostala jaja i umiješajte svih 6 žumanjaka pojedinačno u smjesu maslaca i šećera. (Bjelanjak od preostala 3 jaja koristi se za beze masu).

Pažljivo pomiješajte 125 g oraha, prašak za pecivo, brašno i čokoladu. Smjesu izlijte na kremu od žumanjaka i miješajte na najnižoj razini dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prvo umiješajte nugat kockice pa umiješajte pripremljeni snijeg od bjelanjaka. Na kraju pažljivo umiješajte kriške mandarine u tijesto.

Tijesto glatko rasporedite u pripremljenu posudu. Pecite nugat podlogu u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj rešetki oko 25 minuta dok ne porumeni.

U međuvremenu za beze preljev istucite ostatak bjelanjaka s prstohvatom soli da bude vrlo čvrst snijeg. Postupno ulijevati vanilin šećer i šećer. Nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte sok od limuna kap po kap i tucite. Pomiješajte 75 g mljevenih orašastih plodova s ​​1 žličicom kakaa u prahu i umiješajte.

Izvadite kolač iz pećnice, po vrhu pažljivo rasporedite meringu i pecite još 20 minuta dok ne porumeni na istoj temperaturi.

Pustite da se kolač ohladi u kalupu, izvadite ga i složite na tanjir za torte.

Savjet 8: Umjesto lješnjaka možete koristiti i naribane bademe. Zatim smjesu nugata zamijenite mješavinom sirovog marcipana. Trešnje se mogu koristiti i umjesto mandarina.

Koristila sam Nutellu umjesto čvrste mješavine oraha i nugata.