John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za juhu:
- 400 g Piletina, svježa ili smrznuta
- 10 g Pileći štapići u prahu
- 2 žlica Aji-No-Moto (glutamat visoke čistoće)
- 1 štipati Crni biber iz mlina
Za marinadu:
- 2 žlica Kecap Tim Ikan
- 2 žlica Sezamovo ulje, svijetlo
Za depozite:
- 160 g Pileća prsa, svježa ili smrznuta
- 2 mali pak choy
- 1 mali mrkva
- 100 g Stakleni rezanci, na konac
Isto tako:
- 2 žlica Suncokretovo ulje
Instrukcije
- Odmrznite smrznutu hranu u piletini i bacite odmrznutu vodu. Isperite svježu i odmrznutu smrznutu hranu. Ulijte u 700 g kipuće, blago posoljene vode i kuhajte 5 minuta. Izvadite grubim cjedilom i ponovno dobro isperite. Bacite vodu od kuhanja i očistite lonac.
- Pustite da se piletina kuha na 600 g vode 120 minuta. Svako malo promiješajte. Procijedite napitak kroz svježu kuhinjsku krpu. Kuhanu piletinu bacite. Dodajte prašak za pileće štapiće i aji-no-moto i otopite u juhi.
- U međuvremenu pileća prsa narežite poprijeko na ploške debljine 4 mm. Kriške prepolovite poprečno i tanko premažite marinadom s jedne strane. Operite pak choi, odvojite listove od stabljike i narežite bijele peteljke poprijeko na trakice cca. širine 8 mm. Zelene dijelove lista prepolovite uzduž i trećine poprijeko. Držite spremno odvojeno. Mrkvu poklopiti s oba kraja, oguliti i poprijeko narezati na cca. ploške debljine 3 mm. Staklene rezance namočite u toplu vodu i skratite škarama.
- Zakuhajte juhu, dodajte mrkvu i komadiće bijelog pak choia i pustite da lagano kuha 10 minuta. Zatim zakuhajte staklene rezance i zeleni pak choi te pirjajte 1 minutu. Juhu začinite solju i paprom i stavite u zdjelice za posluživanje.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite marinirane ploške piletine licem prema dolje dok ne pobijele na vrhu. Izvadite iz posude, podijelite u zdjelice za juhu i poslužite odmah toplo.
Prilog:
- Kecap Tim Ikan, pogledajte:
