Jessica Vargas
Kakao daje poticaj mozgu. U jednoj studiji, biljne tvari tipične za kakao mogle su ubrzati protok krvi u mozgu i tako osigurati više kisika u mozgu. Odgovarajući ispitanici također su bili bolji na sljedećem kognitivnom testu.
Kakao za mozak: Zdravije krvne žile osiguravaju kognitivnu sposobnost
Prethodne studije su pokazale da hrana bogata flavonoidima, a posebno kakao, može smanjiti upalu i poboljšati zdravlje krvnih žila, čime se sprječavaju kardiovaskularni problemi. U prvoj studiji o utjecaju flavonoida na krvne žile mozga, sada je bilo moguće utvrditi da same biljne tvari djeluju u tom području i mogu povećati kognitivne sposobnosti. Studija je objavljena u studenom 2020. u časopisu Scientific Reports.
Aktivni biljni spojevi u kakaovcu: flavanoli
Catarina Rendeiro – znanstvenica sa Sveučilišta u Birminghamu – vodila je dvostruko slijepu studiju zajedno s dvije profesorice psihologije Monicom Fabiani i Gabriele Gratton sa Sveučilišta Illinois u Urbana-Champaignu. Rendeiro je objasnio: “Flavanoli su sićušne molekule koje se nalaze u mnogo voća i povrća, ali i u kakaovcu. Izuzetno povoljno djeluju na krvne žile. Sada smo htjeli istražiti mogu li flavanoli također utjecati na mozak i kognitivne funkcije.”
Flavanoli su podskupina velike obitelji biljnih tvari flavonoida. Flavanoli uključuju B. također poznati epigalokatehin galat (EGCG) iz zelenog čaja ili oligomerne proantocijanidine, koji bi mogli biti poznatiji kao OPC i z. B. sadržano u sjemenkama grožđa ili smeđoj koži jezgre kikirikija.
Studija: Može li kakao poboljšati reakcije mozga?
Za sudionike studije odabrano je osamnaest zdravih nepušača. Studija se sastojala od dva rada. U jednom su sudionici dobili kakao bogat flavanolima, u drugom su dobili visoko prerađeni kakao s vrlo niskim udjelom flavanola. Kako ne bi utjecali na rezultat studije kroz određena očekivanja od strane sudionika ili znanstvenika, ni sudionici ni znanstvenici nisu znali koji je kakao korišten u oba ispitivanja.
Dva sata nakon konzumiranja kakaovca ispitanici su udisali zrak s 5 posto ugljičnog dioksida. Običan zrak ima samo 0.04 posto ugljičnog dioksida, pa je studija udisala zrak koji je sadržavao više od 100 puta veću količinu ugljičnog dioksida. Zrak bogat ugljičnim dioksidom uvijek se koristi u studijama kada se želi provjeriti stanje i funkcionalnost krvnih žila u mozgu. Ako se udahne mnogo ugljičnog dioksida, tijelo normalno reagira pojačanim protokom krvi u smjeru mozga tako da su sive stanice još uvijek dovoljno opskrbljene kisikom, a istovremeno se višak ugljičnog dioksida može brzo ponovno odvesti. .
Kakao djeluje samo s visokim sadržajem flavanola
Uz pomoć bliske infracrvene spektroskopije mogu se izmjeriti odgovarajuće promjene u protoku krvi i također u opskrbi mozga kisikom, tako da se može vidjeti koliko se dobro mozak može obraniti od viška ugljičnog dioksida. Istraživače su posebno zanimale promjene u frontalnom korteksu, odnosno u dijelu mozga koji je posebno važan za planiranje, kontrolu vlastitog ponašanja i donošenje odluka.
U isto vrijeme, sudionici su bili suočeni sa zadacima koji su omogućili procjenu njihovih kognitivnih sposobnosti. Gotovo svi sudionici (14 od 18) iskusili su bolju i bržu oksigenaciju mozga nakon konzumiranja kakaovca s visokim udjelom flavanola nego nakon konzumiranja kakaovca s niskim udjelom flavanola.
Kakao utrostručuje opskrbu mozga kisikom
Da, oksigenacija mozga bila je tri puta veća nakon kakaa s visokim udjelom flavanola nego nakon kakaa s niskim udjelom flavanola, a protok krvi bio je jednu minutu brži kod ovih sudionika. Sudionici s kakaom bogatim flavanolom također su bili bolji na kognitivnom testu. Složene zadatke rješavali su za 11 posto kraće vrijeme. Nije bilo vremenskih razlika za jednostavne zadatke.
Čini se da kod 4 od 18 ispitanika flavanoli nisu imali nikakav poseban učinak – nisu poboljšali opskrbu mozga kisikom niti brže izvršavali zadatke nego bez flavanola. Pokazalo se, međutim, da su ta 4 subjekta bili ljudi čiji je mozak već imao vrlo dobru reakciju i opskrbu kisikom bez kakaa, pa se može pretpostaviti da flavanoli nisu osobito visoki kod ljudi koji su već u dobroj formi i da imaju više učinka.
Samo kakao bogat flavanolom poboljšava mentalnu kondiciju
Kakaom bogatim flavanolom može se ponajprije poboljšati funkcija krvnih žila u mozgu, a potom i psihička kondicija. Dakle, ako ubuduće želite koristiti kakao ili čokoladu za zdravlje svojih krvnih žila, kardiovaskularnog sustava i mozga, pobrinite se da koristite visokokvalitetni kakao ili visokokvalitetnu čokoladu.
Poznati instant napitci od kakaa i čokolada uglavnom su jako obrađeni i stoga imaju prilično nizak udio flavanola. Samo uobičajeno prženje koje svako zrno kakaovca prolazi prije nego što se preradi u konvencionalnu čokoladu i kakaovce značajno smanjuje sadržaj flavanola. Stoga posegnite za kakaovcima sirove prehrambene kvalitete, npr. B. raw čokoladom iz Ombara, sirovim čokoladicama iz Roo'bara ili kakao nibsima koji se odlično slažu s mueslijima.
