Kuhanje cikorije – ovo biste trebali imati na umu

Kako kuhati cikoriju

Cikoriju možete pripremiti na različite načine. Da biste ga skuhali, prvo povrće očistite i uklonite peteljku. Zatim odvojite pojedinačne listove jedan od drugog kako bi brže prošli.

• Stavite vodu u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte žličicu soli.
• Sada stavite pojedinačne listove cikorije u kipuću vodu i ostavite ih da se kuhaju pet minuta na srednjoj vatri.
• Na kraju ocijedite vodu, a potom listove isperite hladnom vodom. Time se zaustavlja proces kuhanja i sprječava prekuhavanje lišća.
• Zatim listove možete pročistiti maslinovim uljem, začinskim biljem i morskom soli ako ih ne želite dalje prerađivati.
• Imajte na umu da se mnogi zdravi sastojci cikorije mogu izgubiti tijekom kuhanja zbog termičke obrade.
• Ako ne želite izgubiti vitamine, povrće možete kuhati na pari. Ova vrsta pripreme je nježnija.

Kako koristiti kuhano lišće cikorije

Kuhane listove cikorije možete jesti kao što je gore opisano, primjerice, rafinirajući ih začinima i uljem. Ali ima tu i više od toga.

• Na primjer, probajte cikoriju kuhanu na pari sa šunkom i sirom. Priprema traje malo vremena, a opet je posebno dobrog okusa.
• Kuhani radič sa slojem prženog luka i ljuskom krumpira kao prilogom ne samo da je izvrsnog okusa, već je i zdrav.
• Jednako jednostavno jelo je, primjerice, lonac od cikorije i krumpira koji gratinirate sa sirom.