John Myers
Kuhanje: Filet lovca na špinatu s umakom od limuna i rižom
Savršeno kuhanje: filet vuna na špinatu s umakom od limuna i rižom recept sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
Umak:
- 400 ml ribljeg temeljca
- 1 Limun
- Krema od 100 ml
- 1 metak Noilly Prat
- Sol i papar
- 1 El Ledeno hladni maslac
Riža:
- 1 šalica riže
- 2 šalice juhe od povrća
- 1 lovorov list
- 5 Allspice grains
- 1 Luk
- Sol
Riba:
- 2 Loewe fillet
- 2 El Brašno
- Sol
Špinat:
- 500 g mladog špinata
- 1 Luk
- 2 nožna prsta Svježi češnjak
- Sol i papar
- Muškatni oraščić
Umak:
- Za umak smanjite temeljac, vrhnje, vino i naribanu koricu limuna na pola i umutite s ledeno hladnim maslacem.
Riža:
- Za rižu luk narežite na sitne kockice, propirjajte na vrućem pročišćenom maslacu, dodajte rižu, kratko propirjajte i dolijte juhom. Dodati alevu papriku, lovor i malo soli, ali ne previše jer je temeljac već začinjen, pustiti da kratko prokuha, zatim isključiti štednjak i pustiti rižu da odstoji sat vremena poklopljeno.
Špinat:
- Za špinat narežite luk na sitno, popirjajte ga na malo maslaca, dodajte špinat, zatim dodajte češnjak i začinite, pustite da omekša i na kraju dodajte maslac.
Riba:
- Ribu posolite, papriku umiješajte u brašno i kratko popržite na vrućem pročišćenom maslacu.
