Kuhanje: Svinjska koljenica s pireom od graška

• Kuhajte koljenicu u slanoj vodi sa začinima dok ne omekša oko 2.5 sata.

Pire od graška:

• Za pire od graška pripremiti grašak s malo vode, polako kuhati dok ne omekša, zatim postepeno dodavati vodu i kuhati dok se ne postigne željena gustoća, pasirati sa soli i paprom.
• Koljenicu vadite u porcijama i juhu začinite mažuranom, pa poslužite s pireom od graška, krumpirom, kiselim kupusom i malo juhe.