John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Kres pjena
- 150 ml Kiselo vrhnje
- 150 ml Kiselo vrhnje
- 2 žlica Vinski ocat
- 1 žlica Maslinovo ulje
- 2 luk
- 1 tSP Korica limuna
- Sol i papar
- 1 tSP Šećer
- Ruzmarin
- Timijan
- Češnjak
- 1 žlica Maslac
- 1 Luk
- 1 limun
- 10 Jakobove kapice
- 1 tSP Maslinovo ulje
- 1 vlašac
- 50 ml Noilly Prat
- 50 ml Bijelo vino suho
- 50 ml Krema
- 50 ml Juha od povrća
- 1 žlica Maslac
- Sol i papar
- Zrna korijandera
Instrukcije
- Ogulite krastavac i oblikujte ga u špagete. Pustite da odstoji oko pola sata da se ocijedi. Zatim odlijte tekućinu.
- Ljutiku narežite na kockice, u zdjeli pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, ocat, ulje, šećer, sol, papar i koricu limuna. Dobiveni umak stavite u lonac i zagrijte na niskoj temperaturi.
- Jakobove kapice operite i osušite. Posolite, popaprite i popržite s obje strane u tavi na maslacu i maknite s vatre. Sada dodajte začinsko bilje, luk, češnjak i limun u tavu i njima namirišite dagnje (prelijte ih maslacem).
Kres pjena
- U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte maslac i ljutiku te propirjajte.
- Deglazirajte Noilly Pratom i pustite da se reducira. Dodati bijelo vino i pustiti da se isto reducira, sve deglazirati temeljcem od povrća.
- Maknite lonac s ringle i dodajte vrhnje, ostavite da se zgusne. Začinite po ukusu solju, paprom i korijanderom (zdrobljenim). Dodajte kres.
- Smjesu fino izradite u pire mikserom i pročešljajte kroz sitno kuhinjsko sito. Pomiješajte smjesu prije posluživanja.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 261kcalugljikohidrati: 4.3gProtein: 1.5gMast: 25.3g
