John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Panna cotta od marcipana
- 200 ml Krema 30% masti
- 60 g Marcipan sirova masa
- 0,5 Tonka grah
- 1 žlica Šećer
- 2 list Želatina bijela
- 1 Klementine svježe
- Nešto sirove mješavine marcipana
Kuhano vino jus
- 250 ml Kuhano vino od bazge *
- 1 puna čajna žličica Krumpirovo brašno - NE Mondamin
- 2 cl Sok od bazge*
Instrukcije
- Zagrijte vrhnje sa šećerom i tonka mahunama do vrenja. Marcipan izmrviti, umiješati u kremu i otopiti.
- Pustiti da se želatina natopi u malo hladne vode, ocijediti je i dodati u vruću kremu. Pustite da se ova smjesa malo ohladi.
- Klementine ogulite, skinite kožicu i odvojite četiri fileta. Kalupe za slastice ili silikonske kalupe isperite vrućom vodom i ulijte malo panna cotte. Na vrh stavite dva do tri fileta klementine i napunite ostatkom kreme.
- Ohladite najmanje tri sata.
- Napravite kuhano vino po mom receptu, od njega odvojite 250 ml, u hladnom soku od bazge emulgirajte žličicu krumpirovog brašna - NE Mondamin, pa umiješajte u vruće kuhano vino.
- Smjesu od marcipana razvaljajte i izrežite zvjezdice. Na tanjur stavite zrcalo od soka od kuhanog vina, izokrenite panna cottu (po potrebi je nakratko stavite u vruću vodu) i ukrasite zvjezdicama od marcipana i malo šećera u prahu. Na svaku panna cottu stavite po jedan file.
- * Linkovi na piće: Kuhano vino od bazge i potrepštine: Bazga - pravi prijatelj
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 358kcalugljikohidrati: 17.9gProtein: 10.1gMast: 27.6g
