John Myers
Uvod: argentinska kuhinja
Argentinska kuhinja je spoj španjolskih, talijanskih i autohtonih utjecaja, što rezultira jedinstvenim i ukusnim kulinarskim iskustvom. Kaže se da ljubav ove zemlje prema hrani dolazi od obilja svježih namirnica, uključujući govedinu, vino te razne biljke i začine. Argentinci su ponosni na svoja tradicionalna jela i uvijek ih rado dijele s posjetiteljima.
Asado: nacionalno jelo Argentine
Asado, ili argentinski roštilj, najpoznatije je jelo u zemlji. Uključuje pečenje različitih komada govedine na otvorenom plamenu, uz koje obično ide niz priloga poput salata, kruha i umaka chimichurri. Asado nije samo obrok, to je doživljaj, a Argentinci ga shvaćaju ozbiljno. Vjeruju da je kvaliteta mesa ključna, a proces kuhanja treba biti spor i ravnomjeran kako bi se postigla savršena mekoća i okus.
Empanade: Ukusno prženo ili zapečeno pecivo
Empanade su glavna namirnica u argentinskoj kuhinji i mogu se pronaći posvuda, od uličnih prodavača do vrhunskih restorana. To su tijesta punjena raznim slanim sastojcima, uključujući govedinu, piletinu, sir i povrće. Empanade se mogu pržiti ili peći, a tijesto se može razlikovati od regije do regije. Obično se poslužuju kao predjelo ili međuobrok, ali mogu biti i glavno jelo.
Chimichurri: savršeni začin za meso
Chimichurri je pikantan i aromatičan umak napravljen od mješavine začinskog bilja, češnjaka, octa i ulja. Savršen je začin za meso s roštilja i obično se poslužuje uz asado. Chimichurri se također može koristiti kao marinada ili kao umak za empanade ili kruh. To je jednostavan, ali ukusan dodatak svakom argentinskom obroku.
Milanesa: pohani mesni kotlet
Milanesa je pohani mesni kotlet koji se može napraviti s govedinom, piletinom ili teletinom. Sličan je šnicli i popularno je jelo u Argentini. Meso se tanko istuče, posipa prezlama, pa prži ili peče. Obično se poslužuje uz pire krumpir ili jednostavnu salatu.
Provoleta: užitak od sira na žaru
Provoleta je vrsta sira koja je slična provolonu, ali s jedinstvenim argentinskim prizvukom. To je polutvrdi sir koji se obično peče na žaru i služi kao predjelo ili prilog. Sir se otopi i prelije travama i začinima za dodatni okus. Moraju ga probati ljubitelji sira koji posjećuju Argentinu.
Locro: Zasitni kukuruzni gulaš
Locro je izdašno varivo od kukuruza, graha i mesa, obično govedine ili svinjetine. To je popularno jelo tijekom zimskih mjeseci i često se poslužuje tijekom domoljubnih praznika. Sastojci se polako kuhaju zajedno s raznim začinima kako bi se stvorilo bogato i aromatično jelo.
Dulce de Leche: poslastica od slatke karamele
Dulce de Leche je slatki karamel namaz koji se pravi od kondenziranog mlijeka i šećera. To je omiljena poslastica u Argentini i koristi se u raznim desertima, uključujući kolače, peciva i sladoled. Dulce de Leche može se jesti i sam, a nerijetko ćete vidjeti Argentince kako ga mažu na kruh ili krekere.
Alfajores: klasični argentinski kolačić
Alfajores su tradicionalni argentinski kolačići napravljeni od dva kolačića od prhkog tijesta u sendviču s nadjevom Dulce de Leche. Obično su posuti šećerom u prahu ili preliveni čokoladom. Alfajores je popularna grickalica i može se naći u pekarnicama i kafićima diljem Argentine.
Mate: Nacionalno piće Argentine
Mate je tradicionalno argentinsko piće napravljeno od osušenih listova yerba mate. To je piće bogato kofeinom koje se obično poslužuje u posebnoj tikvi s metalnom slamkom koja se zove bombilla. Mate je društveno piće i često se dijeli s prijateljima i obitelji. To je simbol argentinske kulture i bitan je dio svakodnevnog života.
