Uvod u kuhinju Saudijske Arabije

Kuhinja Saudijske Arabije spoj je različitih bliskoistočnih i afričkih kulinarskih tradicija koje su oblikovane poviješću, zemljopisom i kulturnom raznolikošću zemlje. Hrana u Saudijskoj Arabiji bogata je začinima, biljem i okusima koji su jedinstveni za regiju. Kuhinja Saudijske Arabije također je poznata po obilnim porcijama i zajedničkom stilu blagovanja, gdje ljudi dijele velike pladnjeve hrane.

Utjecaj islamske kulture

Islamska kultura igra ključnu ulogu u kuhinji Saudijske Arabije. Islamski zakoni o prehrani, poznati kao halal, strogo zabranjuju konzumaciju svinjskog mesa, alkohola i bilo koje druge hrane koja se smatra haramom ili zabranjenom. To je rezultiralo naglaskom na janjetini, govedini, piletini, plodovima mora i povrću u kuhinji Saudijske Arabije. Islamski kalendar također utječe na kuhinju, s posebnim namirnicama koje se pripremaju tijekom Ramazana, Eid al-Fitra i Eid al-Adha.

Ključni sastojci jela Saudijske Arabije

Neki od ključnih sastojaka jela Saudijske Arabije uključuju rižu, pšenicu, janjetinu, govedinu, piletinu, datulje, začine poput kardamoma, cimeta, šafrana i kumina, povrće poput patlidžana, rajčica i luka te voće poput grožđa, nara, i smokve. Ovi se sastojci koriste za izradu raznih jela, kao što su Kabsa, Manti i Mutabbaq.

Tradicionalne tehnike kuhanja

Tradicionalne tehnike kuhanja u kuhinji Saudijske Arabije uključuju roštiljanje, pečenje i sporo kuhanje. Upotreba vrućeg ugljena i peći na drva daje hrani poseban okus dima. Neka se jela, poput Kabse, kuhaju u velikom loncu s dobro zatvorenim poklopcem, tako da se sastojci kuhaju u vlastitom soku, stvarajući izvrsno nježno i aromatično jelo.

Klasična jela Saudijske Arabije

Kabsa se smatra nacionalnim jelom Saudijske Arabije i radi se s rižom, piletinom ili janjetinom i raznim začinima. Još jedno popularno jelo je Shawarma, tanko narezano meso koje se marinira i kuha na ražnju te poslužuje u pita kruhu s povrćem i umacima. Druga klasična jela Saudijske Arabije uključuju Manti, knedlu punjenu začinjenim mesom i prelivenu ljutim umakom od jogurta, i Mutabbaq, slano pecivo punjeno mesom, lukom i začinima.

Regionalne varijacije u kuhinji

Saudijska Arabija je velika zemlja i svaka regija ima svoju jedinstvenu kuhinju. Na primjer, u jugozapadnoj regiji Asir, kuhinja je poznata po upotrebi bilja i začina, dok je istočna regija poznata po jelima od plodova mora. Regija Najd poznata je po jelima od mesa, a regija Hidžaz po upotrebi voća i povrća.

Ulična hrana i grickalice

Kultura ulične hrane vrlo je popularna u Saudijskoj Arabiji, a prodavači prodaju razne grickalice i male obroke. Neka popularna ulična hrana uključuje falafel, shawarmu i samose. Mještani također uživaju u tradicionalnim zalogajima poput datulja, orašastih plodova i suhog voća.

Pića i slastice

Čaj je najpopularniji napitak u Saudijskoj Arabiji, a poslužuje se uz gotovo svaki obrok. Također se uživa u kavi, arapskoj i turskoj. Slatkiši i deserti neizostavni su dio kuhinje Saudijske Arabije, a mnoga se jela pripremaju s datuljama i medom. Baklava, slatko pecivo od filo tijesta, pistacija i meda, omiljena je slastica.

Bonton i običaji objedovanja

U kulturi Saudijske Arabije objedovanje je često zajedničko, a ljudi se okupljaju oko velikog pladnja s hranom kako bi je podijelili. Običaj je da se jede desnom rukom i da se zahvata kruhom. Također se smatra pristojnim ostaviti malu količinu hrane na tanjuru kako biste pokazali da ste zadovoljni.

Istraživanje kuhinje Saudijske Arabije u većim gradovima

Veliki gradovi kao što su Jeddah, Riyadh i Al-Khobar nude raznoliku ponudu restorana, od tradicionalne kuhinje Saudijske Arabije do internacionalnih jela. U Jeddahu možete pronaći niz ribljih restorana, dok u Rijadu možete probati tradicionalnu kuhinju Najdi. Al-Khobar je poznat po svojim turskim, libanonskim i indijskim restoranima. Sve u svemu, kuhinja Saudijske Arabije nudi jedinstveno i ukusno kulinarsko iskustvo koje vrijedi istražiti.