John Myers
Uvod: Gordita, meksička poslastica
Gordita je tradicionalno meksičko jelo u kojem se uživa stoljećima. To je mali, debeli somun od kukuruza koji je punjen raznim ukusnim nadjevima. Gorditas se često prelijevaju salsom ili guacamoleom, a mogu se poslužiti kao međuobrok ili obrok. Oni su glavna hrana u mnogim dijelovima Meksika i stekli su popularnost diljem svijeta.
Povijest Gordite: od prethispanskih vremena do danas
Gordita vuče korijene iz predhispanskih vremena kada je kukuruz bio glavna hrana u Meksiku. Starosjedioci su radili male, debele kukuruzne kolače koji su im služili kao prijenosni izvor hrane tijekom putovanja. Kad su Španjolci stigli u Meksiko, uveli su pšenično brašno i druge europske sastojke. S vremenom se Gordita razvila i uključila te nove sastojke i nadjeve. Danas se Gorditas može pronaći na tradicionalnim tržnicama, u uličnim prodavačima hrane i vrhunskim restoranima diljem Meksika i šire.
Razumijevanje imena: Što Gordita znači?
Izraz Gordita na španjolskom znači "mali debeli". To je izraz nježnosti koji se koristi za opisivanje malog, debelog oblika somuna. Iako se naziv može činiti neprivlačnim, ono je dokaz ukusnosti jela. U nekim dijelovima Meksika, Gorditas su poznati i kao Pacholas, Pambazos ili Picaditas, ovisno o regiji i specifičnim sastojcima koji se koriste.
Anatomija gordite: sastojci i priprema
Gorditas se rade od mase, tijesta od kukuruza koje je tretirano vapnom. Masa se oblikuje u male kolutiće i peče na tavici dok izvana ne postane lagano hrskava. Gordita se zatim otvori, stvarajući džep za punjenje. Punjenja mogu uključivati meso, sireve, povrće i grah. Gordita se zatim prelije salsom ili guacamoleom i posluži vruća.
Mnoge vrste Gorditasa: od tradicionalnih do modernih
Gorditas dolazi u raznim okusima i stilovima, ovisno o regiji i specifičnim sastojcima koji se koriste. Neke popularne vrste uključuju Gorditas de Chicharrón, koji su punjeni svinjskim čvarcima, i Gorditas de Nata, koji su punjeni slatkim vrhnjem. Moderne verzije Gorditasa mogu uključivati gurmanska nadjeva poput jastoga ili tartufa.
Gorditas i meksička kultura: festivali i proslave
Gorditas je bitan dio meksičke kulture i često se poslužuje tijekom festivala i proslava. Oni su popularna ulična hrana na događajima kao što su Dia de los Muertos i Cinco de Mayo. U nekim regijama, Gorditas se poslužuju kao hrana za doručak, dok su u drugima kao kasnonoćni međuobrok.
Gorditas diljem svijeta: Kako se ovo jelo proširilo
Gordite su stekle popularnost diljem svijeta, zahvaljujući rastu meksičke kuhinje. Mogu se naći u meksičkim restoranima i kamionima s hranom u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, Kanadu i Europu. Gorditas je omiljeno jelo koje je postalo simbol meksičke kulture i kuhinje.
Kako napraviti svoj vlastiti Gorditas kod kuće: Vodič korak po korak
Izrada Gorditasa kod kuće je jednostavna i zabavna. Za izradu će vam trebati masa, voda i nadjev po izboru. Pomiješajte masu i vodu kako biste formirali tijesto, a zatim ga podijelite u male krugove. Pecite okruglice na zagrijanoj tavici dok izvana malo ne budu hrskave. Nakon kuhanja, otvorite ih i napunite odabranim sastojcima.
Spajanje Gorditasa s drugom meksičkom hranom i pićima
Gordite se često spajaju s drugom meksičkom hranom i pićima, kao što su salsa, guacamole i margarite. Mogu se poslužiti i uz prilog od graha ili riže. Punjenje koje odaberete odredit će najbolji napitak za vašu Gorditu. Primjerice, pikantni nadjev od svinjetine najbolje pristaje uz hladno pivo, dok nadjev od slatkog vrhnja najbolje pristaje uz vruću čokoladu.
Zaključak: uživanje u ukusu Gorditasa.
Gorditas je ukusno i svestrano jelo u kojem se uživa stoljećima. Oni su glavna hrana u Meksiku i stekli su popularnost diljem svijeta. Bilo da preferirate tradicionalne nadjeve ili gurmanske verzije, Gorditas su jelo koje moraju probati svi koji vole meksičku kuhinju. Stoga sljedeći put kada poželite nešto slano i zasitno, isprobajte Gorditu. Nećete se razočarati!
