John Myers
Uvod: Vegetarijanstvo u Argentini
Vegetarijanstvo nije nov koncept u Argentini, ali je svakako stekao popularnost posljednjih godina. U zemlji u kojoj je govedina kralj, može se činiti da ima malo mogućnosti za one koji se suzdržavaju od mesa. Međutim, kako se sve više ljudi okreće biljnoj prehrani, argentinska se kulinarska scena prilagodila ponudi široke lepeze vegetarijanskih užitaka.
U Buenos Airesu, na primjer, sada postoje brojni restorani koji poslužuju isključivo vegetarijance i vegane. Osim toga, tradicionalna argentinska jela prilagođena su uklanjanju mesa i uključivanju više biljnih sastojaka. Bilo da ste dugogodišnji vegetarijanac ili samo želite probati nešto novo, u argentinskoj kuhinji možete otkriti mnoštvo ukusnih opcija.
Tradicionalna vegetarijanska jela u Argentini
Iako se argentinska kuhinja često povezuje s mesom, postoji mnogo vegetarijanskih jela koja su jednako ukusna. Jedna popularna opcija je locro, izdašno varivo od kukuruza, graha i povrća. Druga opcija je tarta, slana pita punjena povrćem i sirom.
Osim toga, postoji mnogo priloga koji su pogodni za vegetarijance, kao što su ensalada rusa (krumpir salata s mrkvom i graškom) i provoleta (provolone sir na žaru). I naravno, nijedan argentinski obrok nije potpun bez kruha i chimichurrija, umaka od peršina, češnjaka i octa.
Empanade: Vegetarijanski način
Empanade su glavna namirnica argentinske kuhinje, obično punjene mesom, sirom ili povrćem. Iako su empanade punjene mesom još uvijek najpopularnije, postoji mnogo vegetarijanskih opcija za odabir.
Jedan popularan vegetarijanski nadjev je špinat i sir, što je ukusna i hranjiva opcija. Osim toga, odličan izbor su i empanade punjene pečenim povrćem ili gljivama. A za one koji vole malo začina, empanade punjene pikantnim sirom ili jalapeño papričicama moraju probati.
Vodič kroz najbolje vegetarijanske pizze u Argentini
Pizza je još jedan favorit Argentinaca, a postoji mnogo vegetarijanskih opcija za odabir. Zapravo, mnoge pizzerije sada nude cijele vegetarijanske jelovnike.
Jedan od popularnih vegetarijanskih nadjeva za pizzu je rúcula, paprenasta zelena koja se dobro slaže sa sirom i umakom od rajčice. Druga opcija je patlidžan, koji se često peče na žaru i daje pizzi dimljeni okus. Osim toga, mnoge pizzerije nude pizze s raznim vrstama sireva, poput gorgonzole ili kozjeg sira.
Kvinoja: superhrana u argentinskoj kuhinji
Kvinoja je posljednjih godina postala sve popularnija, a argentinska kuhinja je prihvatila ovu hranjivu žitaricu. Jedno popularno jelo je salata od kvinoje, koja se često priprema s pečenim povrćem i preljevom od citrusa.
Kvinoja se također može koristiti umjesto riže u tradicionalnim jelima, poput rižota ili arroz con leche (puding od riže). Osim toga, kvinoja se može koristiti za pripremu vegetarijanskih hamburgera ili čak kao žitarice za doručak.
Najbolji vegetarijanski restorani u Buenos Airesu
Za one koji više vole objedovati vani, u Buenos Airesu postoji mnogo vegetarijanskih restorana. Jedna od popularnih opcija je Bio, koja ima više lokacija po cijelom gradu i nudi veliki izbor vegetarijanskih i veganskih opcija.
Još jedan popularan izbor je Hierbabuena, koja poslužuje organska i lokalna vegetarijanska jela. A za one koji ne jedu gluten kao i vegetarijance, La Pastronería je mjesto koje morate posjetiti.
Tajni sastojak argentinskog humusa
Humus je glavna namirnica bliskoistočne kuhinje, ali je također postao popularan u Argentini. Dok tradicionalni recept zahtijeva slanutak, argentinski humus često uključuje tajni sastojak: pečenu crvenu papriku.
Dodatak pečene crvene paprike daje argentinskom humusu jedinstven okus i živu boju. Osim toga, neki recepti također uključuju dimljenu papriku ili kumin za dodatni okus.
Noć njoka: Kako uživati u ovoj argentinskoj tradiciji kao vegetarijanac
Noć njoka je tradicija u Argentini, gdje se ljudi okupljaju 29. u mjesecu kako bi jeli njoke. Dok originalni recept zahtijeva krumpir i brašno, postoji mnogo vegetarijanskih opcija koje možete izabrati.
Jedan popularan recept za vegetarijanske njoke priprema se s bundevom umjesto krumpira. Dodatno, njoke možete napraviti sa špinatom ili ricotta sirom za ukusan i zasitan obrok.
Alfajores: slatka poslastica za koju niste znali da je vegetarijanska
Alfajores je slatka poslastica koja je popularna u cijeloj Argentini. Ovi se kolačići obično pune dulce de lecheom, slatkim namazom nalik karameli.
Ono što mnogi ljudi ne shvaćaju je da je većina alfajoresa zapravo vegetarijanska, jer se sam kolačić pravi od brašna, šećera i maslaca. Dostupne su čak i veganske verzije, napravljene od biljnog maslaca i dulce de lechea.
Argentinska vina: vegetarijanski i veganski izbor
Argentina je poznata po svojim ukusnim vinima, ali nisu sva vina prilagođena vegetarijancima. Mnogi vinari koriste životinjske proizvode kao što su želatina ili bjelanjak za bistrenje vina.
Međutim, postoji mnogo argentinskih vina koja su prikladna za vegetarijance i vegane. Potražite vina koja su označena kao "neočišćena" ili "nefiltrirana", jer ona obično ne sadrže životinjske proizvode. Osim toga, mnogi vinari sada koriste alternative kao što je bentonitna glina za bistrenje svojih vina.
