John Myers
Sušenje šumarica: Evo kako
Šumovka je posebna biljka. Za razliku od mnogih drugih trava ili ljekovitih biljaka, žučica tek u osušenom obliku intenzivno razvija svoj slatki i ljuti okus.
- Posebno su bogate arome listovi šumice.
- Za sušenje šumsku biljku najbolje je povezati u buket i objesiti naopačke na suho mjesto u stanu ili kući. Ostavite šumicu da tamo visi nekoliko tjedana. Pozitivna nuspojava: dok se biljka suši, ugodno miriše u prostoriji.
- Ako nemate toliko vremena prije nego što poželite upotrijebiti šumicu – na primjer za svježi svibanjski punč – ostavite listove raširene po kuhinjskoj krpi i pustite da venu nekoliko sati.
- Alternativno, možete drveće staviti i nakratko u zamrzivač.
- Biljku ne smijete koristiti svježu. Pretjerana konzumacija kumarina sadržanog u listovima može dovesti do blagog trovanja s mučninom, pa čak i oštećenja jetre. S druge strane, tijekom sušenja ili konzerviranja dolazi do razgradnje kumarina. Šumovka je manje otrovna i stoga probavljivija.
- Savjet: Berete li šumicu u razdoblju cvatnje između travnja i svibnja, povećava se sadržaj kumarina u lišću. Zbog toga je bolje brati šumaricu izvan razdoblja cvatnje. Šumska biljka može se brati tijekom cijele godine.
