Jedenje lišća rotkvice: ideje za pripremu

Jedenje lišća rotkvice: Recept za čips od lišća rotkvice

Listovi rotkvice sadrže iste sastojke kao i sam gomolj. Koncentracija je obično još veća. Sastojci rotkvica su vitamini A, B1, B2 i C, kalij, kalcij i željezo.

• Sastojci: Za pripremu čipsa od listova rotkvice, koji možete jesti i kao prilog i kao međuobrok između obroka, potrebni su vam samo svježi listovi rotkvice bez oštećenja, maslinovo ulje, sol, papar i ostali začini po potrebi.
• Priprema: Listove rotkvice prvo operite i ostavite da se osuše ili ih lagano osušite krpom.
• Stavite listove na pleh obložen papirom za pečenje i pokapajte listove maslinovim uljem.
• Zatim možete začiniti solju, paprom i drugim začinima po želji.
• Čips pecite u pećnici na 180 stupnjeva nekoliko minuta dok ne postane hrskav.

Pesto od listova rotkvice

Pikantni pesto od listova rotkvice možete poslužiti kao umak ili namaz, ali i uz tjesteninu.

• Sastojci: Za pesto su vam potrebni svježi i čisti listovi s vezica rotkvica, isto toliko kvalitetnog maslinovog ulja (to možete utvrditi vaganjem listova prije toga), 2 žlice sjemenki po ukusu (npr. suncokreta, pinjole ili bademe), malo soka od limuna te sol i papar po ukusu.
• Priprema: Operite listove rotkvice i sve sastojke osim začina stavite u blender. Alternativno, možete koristiti uronjeni blender da ih zgnječite do željene gustoće. Na kraju pesto možete začiniti po želji.
• Ako pesto stavite u staklenku koja se može zatvoriti i površinu prekrijete maslinovim uljem, možete ga čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Juha od listova rotkvice

Sastojci: Za ukusnu juhu od listova rotkvice potrebni su vam listovi vezice rotkvice, dva manja krumpira, litra povrtnog temeljca, 1 žlica crème fraîchea, srednja glavica luka, sol, papar i muškatni oraščić.

• Priprema: Prvo operite listove rotkvice i narežite ih na sitne komadiće. Krumpir i luk također treba oguliti i narezati na sitne komadiće.
• Listove rotkvice zajedno s lukom propirjajte na malo masnoće i deglazirajte juhom. Sada dodajte krumpir dok se ne skuha i začinite po svom ukusu.
• Pire juhu prije posluživanja. Prilikom posluživanja možete staviti malo crème fraîche na vrh juhe.

Salata s listovima rotkvice

Listovi rotkvice mogu se koristiti i za pripremu zelenih salata te ih obogatiti orašastim okusom.

• Sastojci: Za lisnu salatu od rotkvice trebat će vam vezica rotkvica s lišćem, 3 žlice maslinova ulja, 3 žlice octa, 1 žličica senfa, 1 žličica meda i ostalo povrće po želji.
• Priprema: Najprije operite listove rotkvice i skinite ih sa peteljki. Sada izrežite lišće na male komadiće; po želji možete i sami narezati rotkvice i dodati ih u salatu.
• Po želji možete dodati i drugo povrće. Uz salatu dobro idu, primjerice, krastavci, rajčice ili mladi luk.
• Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf i med. Prelijte dressing preko salate neposredno prije posluživanja.