John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 380 g Entrecote
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ružmarin svjež
- Češanj češnjaka neoguljen i istučen
- Svježi timijan
- 380 g Krompir (trojke) skuhati i prepoloviti
- 250 g Smeđe gljive, očišćene
- 1 mnogo Mladi luk očistiti i narezati na kolutiće
- Ukusno svježe
- Svježi origano
- Fleur de Sel morska sol
- Crni biber iz mlina
- 200 ml Teleći temeljac
- 3 žlica Krema
- 1 tSP Priprema začina Mol'E
- Butaris (pročišćeni maslac)
- 1 žlica Maslac
Instrukcije
- Entrecote, debljine oko 5 cm, pržite na maslinovom ulju s obje strane na jakoj vatri. Na kraju dodajte arome. Stavite sve na lim za pečenje. Entrecote začinite solju i paprom. Kuhajte dok ne porumene na 80 stupnjeva (gornja/donja toplina) oko 50 minuta.
- U istoj tavi zagrijte butarice. Stavite polovice krumpira i ispecite ih. Po potrebi gljive prepolovite. Dodati krumpiru s kolutovima luka. Pržite također okrećući se. Na kraju umiješajte čubar i majčinu dušicu, posolite, popaprite i umiješajte maslac.
- Smanjite teleći temeljac na pola. Umiješajte prah mole. Pirjati 5 minuta. Dodajte vrhnje i kuhajte 3 minute, dok se umak malo ne zgusne. Posolite.
- Rasporedite povrće na tanjur, entrecot narežite na ploške, stavite na vrh i prelijte umakom. Molepowder je pikantna začinska mješavina na bazi kakaa i čilija. Naručujem ga u "Altes Gewürzamt".
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 120kcalugljikohidrati: 0.4gProtein: 13.2gMast: 7.4g
