Uvod: Ruska kuhinja

Ruska kuhinja odraz je ogromne i raznolike povijesti, geografije i kulturne tradicije zemlje. Spoj je različitih kulinarskih utjecaja s Istoka i Zapada, od mongolskih, tatarskih i turskih do francuskih, njemačkih i talijanskih. Ruska kuhinja poznata je po izdašnim, zasitnim i aromatičnim jelima koja se često poslužuju s obilnim količinama raznobojnog povrća, začinskog bilja i kiselog vrhnja.

Povijesni pregled: Kultura prehrane u Rusiji

Hrana je uvijek igrala ključnu ulogu u ruskoj kulturi i društvu. U ranim danima, Rusi su se oslanjali na lov, ribolov i sakupljanje kako bi osigurali svoju svakodnevnu prehranu. Kasnije, s razvojem poljoprivrede, Rusi su počeli uzgajati usjeve kao što su raž, ječam, zob i heljda. Tijekom vladavine Petra Velikog u 18. stoljeću, Rusija se otvorila prema Zapadu i usvojila mnoge europske kulinarske prakse, što je rezultiralo pojavom novih jela i namirnica.

Podrijetlo ruske kuhinje

Ruska kuhinja potječe od slavenskih i ugro-finskih plemena koja su nastanjivala regiju prije dolaska Vikinga u 9. stoljeću. Vikinzi su sa sobom donijeli tradiciju ispijanja medovine i piva, što je postalo sastavni dio ruskih gozbenih rituala. S vremenom je ruska kuhinja apsorbirala i kulinarske običaje Mongola i Tatara koji su nekoliko stoljeća vladali Rusijom. Mongoli su uveli koncept kuhanja mesa i povrća u loncu, što je dovelo do razvoja juha i variva u ruskoj kuhinji.

Tradicionalna ruska predjela

Ruska kuhinja ima mnogo predjela koja se obično poslužuju hladna ili na sobnoj temperaturi. Neka od najpopularnijih ruskih predjela su zakuski, mala jela koja se poslužuju prije glavnog jela. Primjeri zakuski uključuju ukiseljenu haringu, dimljeni losos, kavijar, krumpir salatu i razne vrste suhomesnatih proizvoda.

Glavna ruska jela i njihovi sastojci

Tradicionalna ruska glavna jela često se pripremaju s mesom, ribom ili peradi, a obično se poslužuju s krumpirom, kupusom ili drugim povrćem. Neka od najpopularnijih ruskih glavnih jela uključuju goveđi stroganoff, piletinu po Kijevu, peljmene (okruglice), golubce (punjene sarme) i šašlik (ražnjiće od mesa na žaru).

Uloga ribe u ruskoj kuhinji

Rusija ima dugu obalu duž Arktičkog oceana, Tihog oceana i Kaspijskog jezera, što je ribu učinilo bitnim dijelom ruske kuhinje. Neka od najpopularnijih ribljih jela u ruskoj kuhinji su haringa ispod bunde (slojevita salata od haringe, krumpira, mrkve, luka i cikle), coulibiac od lososa (tijesto punjeno lososom, rižom, jajima i koprom), i ukha (riblja juha od svježe ribe, povrća i začinskog bilja).

Popularne ruske juhe i variva

Ruska kuhinja ima mnogo juha i variva koja su izdašna, zasitna i ukusna. Neke od najpopularnijih ruskih juha i variva uključuju boršč (juha od cikle s povrćem i kiselim vrhnjem), soljanka (začinjena mesna juha s kiselim krastavcima i maslinama), šči (juha od kupusa s mesom ili ribom) i gulaš (juneći gulaš na mađarski).

Istraživanje ruskih slastica i peciva

Ruska kuhinja ima mnogo deserta i kolača koji su slatki, kremasti i ugodni. Neki od najpopularnijih ruskih deserata i peciva uključuju blini (tanke palačinke poslužene s kavijarom, kiselim vrhnjem ili konzerviranim voćem), ptichye moloko (kremasti kolač napravljen od bjelanjaka i kondenziranog mlijeka), medovik (kolač od meda sa slojevima kreme ), i vatrušku (pecivo punjeno zaslađenim sirom).

Pića u ruskoj kuhinji

Osim votke, koja je nacionalno piće Rusije, ruska kuhinja ima i mnogo drugih pića u kojima uživaju Rusi. Neka od najpopularnijih ruskih pića uključuju kvas (fermentirano piće od raženog kruha), čaj (koji se često poslužuje uz džem i peciva) i mors (zaslađeni sok od bobica).

Zaključak: Okus Rusije

Ruska kuhinja je bogata i raznolika kulinarska tradicija koja je odraz povijesti, geografije i kulturnog naslijeđa zemlje. Od izdašnih juha i variva do slatkih deserata i peciva, ruska kuhinja nudi širok raspon okusa i tekstura koji će zasigurno oduševiti svako nepce. Bilo da istražujete ulice Moskve ili uživate u domaćem obroku, ruska kuhinja je iskustvo koje se ne smije propustiti.