Istraživanje vegetarijanskih užitaka argentinske kuhinje

Uvod: Argentinska kuhinja i vegetarijanstvo

Kada ljudi razmišljaju o argentinskoj kuhinji, često zamišljaju pržene odreske i sočne roštilje. Međutim, kulinarska scena u zemlji mnogo je raznolikija i postoji mnogo vegetarijanskih opcija za istraživanje. Vegetarijanstvo postaje sve popularnije u Argentini, sa sve više restorana koji poslužuju hranu biljnoj hrani. Zapravo, Buenos Aires je proglašen jednim od gradova s ​​najviše vegana na svijetu, s bogatstvom veganskih i vegetarijanskih restorana na izbor.

Malbec i jela bez mesa: spoj koji se slaže u raju?

Argentina je poznata po svom bogatom, punom vinu Malbec, koje se savršeno slaže s mesnim jelima te zemlje. Ali što je s vegetarijancima koji uz obrok žele uživati ​​u čaši Malbeca? Ne bojte se jer postoji mnoštvo jela bez mesa koja savršeno idu uz ovo vino. Na primjer, izdašno varivo od povrća ili rižoto od gljiva može se suprotstaviti odvažnim okusima Malbeca. A ako tražite nešto laganije, hrskava salata sa svježim, pikantnim preljevom uvijek je dobar izbor.

Empanade: od nadjeva od govedine do povrća

Empanade su glavna namirnica argentinske kuhinje, ali obično se pune mesom. Međutim, vegetarijanske verzije postaju sve češće, a nadjevi poput sira, špinata i bundeve dobivaju na popularnosti. Empanade su savršene za brzi međuobrok ili lagani obrok, a lako ih je pronaći u pekarnicama i kafićima diljem zemlje. Ako ste željni avanture, pokušajte kod kuće napraviti vlastite empanade s omiljenim vegetarijanskim nadjevima.

Klasične argentinske strane: Chimichurri i više

Chimichurri je klasični argentinski umak koji se obično poslužuje uz meso s roštilja. Ali i vegetarijanci mogu uživati ​​u ovom ljutom, zeljastom umaku – ukusan je preliven preko pečenog povrća, tofua ili čak kao umak za kruh. Druge klasične argentinske strane koje možete probati uključuju pire krumpir (puré de papas), kukuruz na žaru (choclo) i pečenu crvenu papriku (morrones).

Skromni krumpir u argentinskoj kuhinji

Krumpir možda nije prva stvar koja vam padne na pamet kada pomislite na argentinsku kuhinju, ali igra veliku ulogu u mnogim tradicionalnim jelima. Od kremastog gratiniranog krumpira (papas a la crema) do hrskavih kolača od krumpira (tortitas de papa), postoji mnogo načina za uživanje u ovom skromnom povrću. I naravno, nijedan argentinski obrok nije potpun bez priloga od hrskavih, zlatnih krumpirića (papas fritas).

Izdašna variva i juhe za vegetarijance

Argentina je poznata po svojim krepkim varivima i juhama, od kojih se mnoga pripremaju s mesom. Ali vegetarijanci se još uvijek mogu prepustiti ovim utješnim jelima tako što će meso zamijeniti povrćem ili mahunarkama. Na primjer, klasično varivo od leće (guiso de lentejas) može se napraviti s mrkvom, lukom i krumpirom umjesto s govedinom. A juha od povrća (sopa de verduras) s hrskavom žemljom savršen je obrok za prohladnu večer.

Milanesas bez mesa: Iznenađujuća opcija

Milanesa su tanki pohani kotleti koji se obično prave od govedine, piletine ili teletine. Ali vegetarijanci ne moraju propustiti ovo klasično jelo – postoji mnogo opcija bez mesa koje možete isprobati. Od milanesa od soje do milanesa od patlidžana, postoji bezbroj načina za uživanje u ovom hrskavom, zadovoljavajućem jelu. Poslužite uz prilog salatu ili pečeno povrće za kompletan obrok.

Tradicionalni deserti s vege štihom

Argentinskom desertnom scenom dominiraju kremaste, slatke opcije kao što su dulce de leche i flan. Ali vegetarijanci i dalje mogu uživati ​​u ovim slatkim poslasticama ako naprave neke jednostavne zamjene. Pokušajte napraviti veganski dulce de leche s kokosovim mlijekom ili flan na bazi tofua za laganiju verziju klasičnog deserta. A postoji i mnoštvo drugih slatkih poslastica koje možete isprobati, poput peciva punjenih voćem (facturas) i slatkog kruha (pan dulce).

Uspon biljne kuhinje u Argentini

Kako sve više i više ljudi u Argentini prihvaća vegetarijansku i vegansku prehranu, došlo je do porasta kuhinje bazirane na biljnim proizvodima. Vegetarijanski i veganski restorani niču diljem zemlje, a čak i tradicionalni restorani dodaju više opcija bez mesa na svoje jelovnike. Ovo je izvrsna vijest za svakoga tko želi istražiti raznoliku i ukusnu vegetarijansku hranu koju Argentina nudi.

Preporuke za vegetarijanske restorane u Buenos Airesu

Ako tražite vegetarijanske restorane u Buenos Airesu, možete izabrati između mnogo toga. Neke popularne opcije uključuju Green Eat, veganski restoran brze hrane s hamburgerima, sendvičima i salatama; Buenos Aires Verde, trendovski veganski restoran s fokusom na organske sastojke; i Artemisia, vegetarijanski kafić s obilnim sendvičima i ukusnim pekarskim jelima. Bez obzira na vaše prehrambene preferencije, postoji mnogo ukusnih opcija za vegetarijansku hranu u Buenos Airesu i šire.