John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Pogrešan mozak: (Ideja iz boemske kuhinje!)
- 1 Srednji luk cca. 75 g
- 0,5 kocka Kvasac cca. 20 g
- 3 žlica Maslac
- 3 Jaja
- 3 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 3 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 1 žlica Rolice vlasca
Kaša od cikle i batata:
- 300 g Cikla
- 300 g Slatki krumpir
- 1 tSP Sol
- 0,5 tSP Samljeveni kim
- 1 žlica Maslac
- 1 žlica Krema za kuhanje
- 2 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 2 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 1 veliki prstohvat Muškatni oraščić
Pirjani šiljati kupus:
- 1 Šiljasti kupus cca. 800 g / očišćeno cca. 600 g
- 1 Luk cca. 100 g
- 2 žlica Maslac
- 200 ml Juha od povrća (1 žličica instant)
- 4 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 4 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 1 tSP Samljeveni kim
- 1 tSP Smeđi šećer
- 2 žlica Slatki soja umak
Instrukcije
Lažni mozak:
- Umutiti jaja, začiniti krupnom morskom soli iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenom paprikom iz mlina (3 velika prstohvata). Ogulite luk, sitno ga narežite i popržite na tavi na maslacu (3 žlice) dok ne postane proziran. Dodajte kvasac (cca 20 g) i pustite da se otopi uz stalno miješanje. Posudu miješajte dok kvasac ne počne mirisati/zamirisati. Dodati razmućena jaja i pržiti kao kajganu. Na kraju pospite vlascem i prepolovite.
Kaša od cikle i batata:
- Ciklu i batat ogulite i narežite na kockice, kuhajte u slanoj vodi oko 25 minuta, ocijedite kroz kuhinjsku cjediljku, vratite u vruću posudu, pospite maslacem (1 žlica), vrhnjem za kuhanje (1 žlica), krupnom morskom soli iz mlinac (2 jaka prstohvata), šareni papar iz mlinca (2 velika prstohvata) i muškatni oraščić (1 veliki prstohvat) i dobro izradite/izgnječite gnječilicom za krumpir.
Pirjani šiljati kupus:
- Šiljastom kupusu skinite vanjske listove, narežite na četvrtine, obilno odstranite peteljku i narežite na trakice. Ogulite i narežite luk na kockice. U tavi zagrijte maslac (2 žlice), popržite kockice luka dok ne postanu prozirne/popržite, dodajte šiljaste trakice kupusa i pržite/pržite nekoliko minuta. Deglazirajte povrtnim temeljcem (200 ml), začinite krupnom morskom soli iz mlina (4 veća prstohvata), šarenim paprom iz mlina (4 veća prstohvata), mljevenim sjemenkama kima (1 žličica) i smeđim šećerom (1 žličica) i sve poklopite i pirjajte cca. 15 minuta. Dodajte slatki sojin umak (2 žlice) i pustite da kuha još 5 minuta bez poklopca. Svako malo promiješajte.
Poslužiti:
- Krivi mozak s pireom od cikle i batata i dinstanim špičastim kupusom rasporedite na 2 tanjura i poslužite.
