Brza vegetarijanska indijska zdjela s curryjem

• Prvo pišem vrlo jednostavnu i jednostavnu verziju, ako baš mora ići brzo, onda navodim načine kako malo proširiti jelo.
• Smjesu kvinoje, prosa i heljde kuhajte prema uputama na pakiranju oko 12 minuta. Tikvicu i tofu narežite na kockice. U tavi zagrijte ghee ili kokosovo ulje i na njemu popržite tofu narezan na kockice. Dodajte tikvice i kratko popržite. Ulijte curry umak iz čaše i napunite čašu otprilike do pola vodom te dodajte i nju.
• Pustite da kratko prokuha pa isključite štednjak. Ocijedite slanutak i promiješajte. Rasporedite sa mješavinom žitarica u zdjelu. Začinite po ukusu solju i paprom. Ako ga ovako kuhate, ne prođe ni 15 minuta prije nego što je jelo na stolu.

Osim toga, ako imate više vremena:

• Mješavina žitarica kvinoje može se pomiješati sa nasjeckanim peršinom, kurkumom, sokom od pola limuna, maslinovim uljem i mljevenim lanenim sjemenkama.
• Ispod curryja umiješam povrtni temeljac u prahu, preostali sok od limuna i naribani đumbir. U lijepu duboku zdjelu sam stavila mješavinu žitarica s jedne strane, a curry s druge strane. Avokado sam narezala na vrlo fine ploške i poslagala ih u sredinu. Gotovo jelo pospem crnim susamom.