John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 200 g Kisele paprike na žaru
- 500 g rajčice
- 1 Luk
- 4 grančica Parsely
- 1 Čili paprika
- 1 Limun neobrađen
- 1 Narančin sok od toga
- 2 žlica Džem od manga
- 1 žlica Maslinovo ulje
- 2 Češanj češnjaka
- Dimljena sol, papar
- 0,5 tSP Čili umak (Sambal Oelek)
Instrukcije
- Pečenu, ukiseljenu crvenu papriku dobro ocijediti i sitno narezati.
- Stavite lonac s vodom, zarežite rajčice poprečno i potopite ih u kipuću vodu oko 1 minutu. Izlijte u sito i isperite hladnom vodom. Odmah nakon toga ogulite koru rajčice. Rajčice narežite na četvrtine, izvadite jezgru i sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Peršinovo lišće otkinuti sa stabljike i sitno nasjeckati. Čili papričici izvadite jezgru i također je vrlo sitno nasjeckajte. Netretirani limun temeljito operite i istrljajte koru.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i na njemu pržite kockice luka dok ne postanu prozirne. Dodajte nasjeckanu rajčicu, papriku, chilli papričicu, koricu limuna, sok od naranče i džem od manga. Neka se sve kuha 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
- Maknite tavu s vatre. Dipu od paprike dodajte svježe iscijeđeni češnjak i nasjeckani peršin. Začinite po ukusu sambal oelekom, dimljenom soli, paprom i eventualno limunovim sokom.
info
- Vatreni umak od paprike odlično se slaže s jelima s roštilja ili u tavi, mesnim okruglicama, ribom, ćevapčićima, fondueom i racletteom itd. Vrlo je pogodan i za nachose, čips, pomfrit.
- Stupanj ljutine se može podešavati po želji. Za prave "vruće" nemojte vaditi mahune čilija, onda će trakice zviždati 🙂
- Ja koristim domaći džem od manga. Umjesto toga, može se koristiti vrlo zreo mango narezan na vrlo male komadiće. Zabavite se i pikantan apetit!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 78kcalugljikohidrati: 8.4gProtein: 0.9gMast: 4.5g
