John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 Loup de mer file s kožom
- 700 g Kvaliteta sushija od tune
- 3 žlica Savjeti za kopar
- 3 žlica List peršina sitno nasjeckan
- 3 Zrna pimenta
- 4 Crni papar u zrnu
- 3 Bobice borovica
- 2 tSP Sjemenke žute gorušice
- 0,5 tSP Sjemenke korijandera
- 4 žlica Maslinovo ulje
- 2 tSP Fleur de Sel morska sol
- 2 tSP Šećer
- 2 žlica Sok od limuna
- 1 žlica Korica limuna
Instrukcije
- Riblji file operite i osušite. Zrnca začina rotirajte kroz mlinac za začine. Pomiješajte sve začine i začinsko bilje. U prikladnu posudu stavite riblji file s kožom prema dolje, mesne stranice pokapajte sokom od limuna, premažite uljem i stavite sve sastojke za bube s mesne strane. Prekrijte drugu polovicu s kožom prema gore.
- Posudu prekrijte folijom i stavite u KS. Okrenite filete nakon 10 sati. Nakon još 10 sati riba je kuhana. Meso ribe narežite na što tanje ploške prema koži. Ako su šnite predebele, malo ih tanjirati.
- Na veliki pladanj ili pladanj rasporedite umak od povrća i rasporedite pladanj počevši od tune. U posudi pomiješajte soja umak, sitno nasjeckani hren, papar i listiće majčine dušice, pa premažite tunjevinu.
- U posudi razmutite soja umak sa žlicom hrena, popaprite i namažite tunjevinu. Stavite loup de mer na tunacarpaccio i pospite kockicama rajčice kao što je opisano u umaku od povrća. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji u hladnjaku.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 269kcalugljikohidrati: 3.8gProtein: 15.7gMast: 21.3g
