Riba: dimljeni brancin s ružmarinom

by John Myers Srpanj 25, 2021, 11: 00 pm

5 iz 8 glasova

Ukupno vremena 10

Tečaj Večera

Kuhinja EU

obroka ljudi

Sadržaj show

Sastojci

2 Morski bas
4 Grane Ruzmarin
1 Limun svjež
2 pregršt Dimljena sječka
6 Štipanje Flor de Sal za ribu ili drugu sol

Instrukcije

Ribu ogulite, operite i posolite te zarežite nekoliko puta ukoso
Ružmarin namočite da ne zagori tijekom dimljenja
Ribu posolite, napunite ružmarinom i dodajte po 2 kriške limuna, pa premažite tankim slojem ulja da se riba ne zalijepi za rešetku.
Kad se ugljen zagrije, preko njega stavite dimljenu sječku i pecite/dimite ribu sa zatvorenim poklopcem na izravnoj srednjoj vatri oko 15 minuta. Brancina smo ostavili da se dimi još 10 minuta. Popušili smo i jegulju. Više nam se sviđa u konvencionalnoj pušnici. Brancin nam je bio ukusan. Dobra je alternativa pušnici kada vam je potrebna mala količina ribe.

Pin recept Ispiši recept

Napisao John Myers

Profesionalni kuhar s 25 godina iskustva u industriji na najvišim razinama. Vlasnik restorana. Direktor pića s iskustvom u stvaranju nacionalno priznatih programa koktela svjetske klase. Pisac o hrani s prepoznatljivim kuharskim glasom i gledištem.