Firentinske tartlete

Svo suho voće narezati na vrlo sitne kockice - cvjetove cimeta jako sitno zdrobiti u mužaru - 3 pleha obložiti papirom za pečenje

Stavite vrhnje i šećer u veliki lonac i pustite da lagano krčka nekoliko minuta - oprezno, zapjenite! - dodati zgnječene cvjetove cimeta kroz sito - dodati maslac i ostaviti da se otopi

dodajte pripremljeno, sitno nasjeckano sušeno voće i dobro promiješajte - ponovno pažljivo zagrijte - zatim pažljivo umiješajte krhke i bademe - (savjet bagera 56: smjesa se ne smije ohladiti dok je još topla, lakše je postupak !!)

1 žlica smjese u malom prstenu za serviranje na limu za pečenje - utisnite smjesu u prsten s pečatom - pažljivo povucite prsten - (savjet od pastapapsta: možete pustiti da se tartlete malo raziđu) - (savjet od digger56 : ako se ljepljivi prsten za posluživanje jednostavno očisti vrućom vodom i zatim ponovno upotrijebi kada je mokar)

Pecite Florentince u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko 8 minuta.....onda ih ostavite da se ohlade na rešetki - (savjet od emarija: ako rubovi Florentinaca iscure, možete ovo vratiti u red ponovnim okretanjem obruča za posluživanje snažno ga stavite preko njega - ali to je moguće samo dok su još topli - odvojene ostatke možete grickati ili iz njih uvijati kuglice koje također prekrijete kuverturom)

Kuverturu zagrijte na pari i u njoj "okupajte" firentince - čokoladu sa strane malo povucite prema gore - vilicom ponovno izvadite firentince iz couverture (ali nemojte bušiti, nego samo nagurajte na vilicu! ) S donje strane višak čokolade obrisati malom špatulom - zatim firentince staviti na papir za pečenje i ohladiti