Zamrznite humus – je li to moguće?

Humus treba biti što svježiji za zamrzavanje

Bilo da je ostatak ili pripremljen kao rezerva, bio domaći ili iz pakiranja: humus se lako smrzava. U svakom slučaju, pasta treba biti svježa prije nego što ode u hladnjak. Nakon samo nekoliko sati na sobnoj temperaturi, štetne klice se mogu proširiti na humusu. Postupite na sljedeći način:

• Ponovno promiješajte humus prije zamrzavanja. Na taj način možete biti sigurni da su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni u tijestu. Time je spriječeno ružno taloženje pojedinih tvari.
• Najbolje je koristiti hermetički zatvorenu posudu za čuvanje hrane. Dodajte humus i ostavite malo prostora. Zato što se humus širi kada se smrzne.
• Kako bi hummus ostao vlažan, po vrhu ga možete pokapati tankim slojem maslinovog ulja. Staklenku zatvorite i stavite u zamrzivač. Tamo će humus stajati tri do četiri mjeseca.
• Ako često trebate male porcije humusa, jednostavno zamrznite hranu u posudama za led. Kasnije možete pojedinačno ukloniti te blokove. Tako uvijek koristite točno onoliko koliko vam je potrebno.
• Ako nemate limenku pri ruci, prikladne su i vrećice za zamrzavanje. Koristeći veliku žlicu, dodajte hummus, pazeći da se ne skupi što više ostataka oko ruba vrećice.

Kako ponovno otopiti humus

Humus je hrana koja se priprema bez zagrijavanja. Stoga ga treba što nježnije odmrzavati bez korištenja štednjaka ili mikrovalne pećnice.

• Hladnjak je najbolji za odmrzavanje. Najbolje je ostaviti neotvorenu posudu preko noći kako bi humus polako dobio svoju prvobitnu konzistenciju.
• Često će malo ulja izaći iz paste kada se smrzne. Izmiksajte humus vilicom ili štapnom miješalicom prije posluživanja. Kako ponovno povezati sastojke.
• Ako je humus bio zamrznut dulje vrijeme, mogao bi izgubiti okus i teksturu. Samo dodajte ulje ili začine po potrebi.
• Najbolje je otopiti samo onoliko humusa koliko ga stvarno upotrijebite. To će spriječiti razmnožavanje bakterija na pasti.