Zamrznite krumpire – na to biste trebali obratiti pozornost

Zamrzavanje sirovog krumpira – nije dobra ideja

Kada zamrznete sirovi krumpir, on promijeni oblik i okus. Stoga biste ga trebali izbjegavati.

• Kada se krumpir smrzne, njegova se stanična struktura uništava. Nakon što ih ponovno odmrznete, izgledaju glomazno i ​​kašasto.
• Mrazom se mijenja i unutrašnjost krumpira: gubi boju i postaje staklast.
• Na kraju, okus krumpira pati od smrzavanja. Sadržani škrob se pretvara u šećer. Smrznuti sirovi krumpiri stoga imaju neobično sladak okus nakon odmrzavanja.
• Ako kupujete krumpiriće, krokete ili druge duboko smrznute proizvode od krumpira, držite ih duboko smrznute jer su bili industrijski šokirano zamrznuti. Budući da kod kuće nemate ove mogućnosti, trebali biste koristiti kupljene proizvode.

Krumpir prvo obradite pa zamrznite

Skuhate li krumpir prije zamrzavanja ili od njega pripremite juhu, izbjeći ćete slatku promjenu okusa. Krumpir često ostane nakon jela i ne traje vječno.

• Skuhajte krumpir prije zamrzavanja narežite ga na male komadiće ili zamrznite ostatke krumpira od ručka. Iako im se nakon odmrzavanja oblik mijenja, okus ostaje isti.
• Ostatke krumpira najbolje je iskoristiti za pripremu jela, poput juhe ili pire krumpira, prije zamrzavanja. Ova gotova jela ne pokazuju nikakve promjene okusa ni nakon odmrzavanja.
• Ako kuhani krumpir narežete na sitne komadiće, vrlo brzo nakon odmrzavanja od njega možete napraviti pire krumpir.

Alternativni načini skladištenja krumpira

Uglavnom, trebali biste izbjegavati zamrzavanje krumpira. Šteti obliku, okusu i opterećuje okoliš.

• Mnoge škrinje za zamrzavanje troše puno električne energije i stoga nisu baš ekološki prihvatljive.
• Najbolje je krumpir čuvati na tamnom i suhom mjestu, primjerice u podrumu.
• Krumpir je dobro zaštićen u posebnim staklenkama i može se čuvati nekoliko mjeseci čak i ako nije zamrznut.
• Kuhajte samo onoliko krumpira koliko ćete koristiti za jelo. Ostatke krumpira možete iskoristiti navečer ili sutradan ako ih stavite u hladnjak. Idealne su za džezvu ili pripremu prženih krumpirića.