Pjenjenje mlijeka: Najbolji savjeti i trikovi

Za cappuccino ili latte macchiato potrebna je dobro zapjenjena kruna mlijeka. U ovom praktičnom savjetu pročitajte koje je mlijeko najprikladnije za tu svrhu i kako ga najbolje zapjeniti.

Pjenjenje mlijeka: to je ono što je važno

Ako želite zapjeniti mlijeko, posebno je važno odabrati pravo mlijeko. Temperatura također odlučuje kasnije o rezultatu.

• Bilo koje mlijeko možete lako zapjeniti. Vrsta mlijeka se samo odražava na okus i konzistenciju pjene.
  Dugotrajnije UHT mlijeko čini mliječnu pjenu prilično bezukusnom.
• Ako koristite pasterizirano mlijeko, poznato i kao svježe mlijeko, dobit ćete čvršću pjenu nego kod ostalih vrsta mlijeka.
• Jednostavno isprobajte oba i sami odlučite koje vam se mlijeko najviše sviđa.
• Temperatura: Pazite na pravu temperaturu i dobit ćete laganu, kremastu mliječnu pjenu. Ovo je idealno za vaš cappuccino ili latte macchiato jer se izvrsno miješa s kavom.
• Tijekom pjenjenja mlijeka temperatura treba biti između 65 i 75 stupnjeva Celzijusa.
• Mlijeko prethodno treba čuvati u hladnjaku na hladnoću od dva do osam Celzijevih stupnjeva.

Uređaji za pjenjenje mlijeka: Različiti načini

Postoje razni uređaji koje možete koristiti za pjenjenje mlijeka.

• Ploča štednjaka: Zagrijte malo mlijeka u maloj posudi na ploči štednjaka. Kako ne biste prešli optimalnu temperaturu, najbolje ju je provjeriti kuhinjskim termometrom.
• Sada uzmite pjenjaču i snažno tucite mlijeko nekoliko minuta. Držite ručku metlice objema rukama i brzo je okrećite naprijed-natrag.
• Ova metoda radi puno lakše s električnom pjenilicom za mlijeko. Ipak, provjerite je li ručka uređaja metalna. Samo tako je otporan na toplinu.
• Ako nemate takav uređaj pri ruci, jednostavno upotrijebite štapni blender. Međutim, trebate imati na umu da je ili otporan na toplinu ili izrađen od metala.
• Automatska pjenilica za mlijeko: Najlakši način je koristiti potpuno automatsku pjenilicu za mlijeko. Jednostavno ulijte mlijeko i odaberite željeni program.
• Postoje dvije varijante, neki uređaji se sastoje od jednog dijela. To znači da je kasnije čišćenje složenije, pa se mora paziti da vlaga ne uđe u elektroniku.
• Ali postoje i pjenilice za mlijeko koje se sastoje od dvije komponente. Oni zagrijavaju dodatnu posudu indukcijskim valovima. To se zatim može lako očistiti ručno ili u perilici posuđa.