Florentina Lewis
Zlatno mlijeko je mali pojačivač imunološkog sustava - koji ne može naštetiti u hladnoj sezoni. Objašnjavamo zašto je zlatno-žuti trend napitak od biljnog mlijeka, kurkume i začina zdrav. I kako možete sami jednostavno napraviti zlatno mlijeko.
Zlatno mlijeko – koje se naziva i “kurkuma latte” – smatra se pitkom superhranom s dugom tradicijom. Zlatno mlijeko nije pravo (kravlje) mlijeko, jer se uglavnom miješa na bazi biljnog mlijeka. Prekrasnu boju trendovskom piću daje kurkuma, a delikatnu aromu začini poput kardamoma, cimeta i đumbira.
Zlatno mlijeko: trendi piće s ljekovitim svojstvima
U ayurvedskoj medicini mlijeko od kurkume i đumbira stoljećima se smatra ljekovitim napitkom, što ima veze s njegovim sastojcima:
Začin kurkuma (nazvana po kurkuminu koji sadrži) je prirodni antioksidans. Kurkumin navodno smanjuje upalu, potiče probavu i jača imunološki sustav.
Cimet potiče rad crijeva i navodno sprječava probavne probleme kao što su nadutost i osjećaj sitosti.
Ljutina đumbira daje ugodnu toplinu. Osim toga, korijen đumbira sadrži sastojke koji stimuliraju probavu i cirkulaciju te vitamin C, kalcij i kalij.
Kaže se da kokosovo ulje u Zlatnom mlijeku osigurava bolju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
To Zlatno mlijeko čini savršenim pićem za hladno godišnje doba: grije vas, jača vaš imunološki sustav – i zdrava je alternativa kavi i slično.
Recept za zlatno mlijeko
Sastojci za šalicu lattea od kurkume:
- 250 ml biljnog mlijeka (npr. zobenog, sojinog, rižinog ili bademovog), po želji i kravljeg mlijeka
- 1 žlica kurkume u prahu ili svježeg korijena kurkume (cca 2 do 3 cm)
- svježeg đumbira (cca 1 do 2 cm) ili po potrebi đumbira u prahu
- ¼ žličice cimeta
- ½ žličice kokosovog ulja ili lanenog ulja
- Kod miješanja zlatnog mlijeka možete varirati i eksperimentirati s dodatnim začinima po želji: vanilija, muškatni oraščić, med, šećer kokosovog cvijeta, kardamom, niti šafrana i crni papar također dobro prolaze u toplom napitku.
Savjet: Najbolje je koristiti kvalitetne, organske začine.
Priprema zlatnog mlijeka
Možete napraviti pastu od začina (pogledajte dolje), ali brže je ako samo dodate sve sastojke u blender zajedno s biljnim mlijekom i miksate dok mlijeko ne dobije kremastu konzistenciju.
Ako u mlijeku još ima komadića, mlijeko s kurkumom možete prosuti kroz gusto cjedilo.
Po želji zasladite mlijeko medom, šećerom od kokosovog cvijeta ili sirupom od agave.
Na kraju zagrijte mlijeko, zapjenite ga pjenilicom i uživajte gutljaj po gutljaj.
Oprez: Svježi đumbir je prilično ljut! Pažljivo pristupite ispravnom doziranju.
Nakon što ste pronašli za sebe optimalnu začinsku mješavinu, začinsku pastu možete proizvesti i unaprijed u većim količinama. Trebat će vam otprilike žličica začinske paste za jednu šalicu. Jednostavno dodajte svoje omiljene začine u blender s malo vode i pasirajte dok ne dobijete finu pastu. Pasta će stajati u hladnjaku oko tjedan dana, au zamrzivaču i puno duže.
Zlatno mlijeko: Treba obratiti pozornost na ovo
Učinci kurkume su u mnogim publikacijama precijenjeni. Čak i ako su pozitivni rezultati pokazani u pokusima na stanicama ili životinjama, oni se ne mogu prenijeti na ljude.
Osim toga, testovi su obično koristili ekstremno visoke doze koje se ne mogu postići kod ljudi ni hranom ni dodacima prehrani, navodi centar za savjetovanje potrošača u opsežnoj publikaciji o kurkumi. Njihov zaključak: "Nedostaju jasni znanstveni dokazi o tome imaju li ekstrakti kurkume zdravstvene učinke kod ljudi, na primjer protiv raka, problema sa zglobovima, demencije ili depresije."
Osjetljive osobe trebale bi biti oprezne s konzumiranjem kurkume jer biljka u većim dozama može izazvati nadutost, gastrointestinalne probleme i alergijske reakcije.
Trudnice i dojilje, kao i pacijenti sa žučnim kamencima trebali bi čak potpuno izbjegavati suplemente kurkume.
