John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Krepki kruh
Mješavina žitarica
- 20 g Chia sjemenke
- 20 g Sjemenke bundeve
- 20 g Sjemenke suncokreta
- 20 g sezam
- 80 ml Voda, kuhana
Mješavina za tijesto
- 175 g Mješavina 6 zrna
- 175 g Speltino brašno 630
- 280 ml Mlaćenica
- 1 tSP Biljni sirup od šećerne repe
- 1 tSP Ekstrakt ječmenog slada
- 15 g Kvasac, svježi
- 2 tSP Sol
razni
- Mast za kuhanje
- 1 ,5 litara Tepsija (okrugli mađioničar)
Instrukcije
Lonac - priprema bez opisa slike
Mješavina žitarica
- Izvažite smjesu žitarica i stavite u zdjelu. Prelijte kipućom vodom, jednom kratko promiješajte i ostavite da se ohladi. Zagrijte pećnicu na 230° stupnjeva gornje/donje topline.
Mješavina za tijesto
- Smjesu od 6 zrna sipati u mašinu ili mlinac (za kavu) i fino samljeti u integralno brašno pa ostaviti sa strane. Sada uzmite zdjelu za miješanje, lagano zagrijte mlaćenicu i miješajte zajedno sa sirupom od repe, ekstraktom ječmenog slada i izmrvljenim kvascem oko 2 minute.
- Zatim dodajte integralno pšenično brašno, speltino brašno, sol i ohlađenu smjesu žitarica. Mijesite stapnim mikserom 2 minute. Zatim uzmite tepsiju (kod mene "Runder Zaubermeister"), premažite je repičinim uljem i pobrašnite. Pospite s nekoliko zrna.
Thermomix - priprema sa slikovnim opisom
- Izvažite smjesu žitarica i stavite u zdjelu. Prelijte kipućom vodom, jednom kratko promiješajte i ostavite da se ohladi. Zagrijte pećnicu na 230° stupnjeva gornje/donje topline.
- Smjesu od 6 zrna ulijte u posudu za miješanje, zatvorite je i namjestite na 1 min / brzina 10 i sameljite u svoje integralno brašno. Zatim sve prebacite i ostavite sa strane na trenutak. Dodajte mlaćenicu, sirup od repe, ekstrakt ječmenog slada i izmrvljeni kvasac u zdjelu za miješanje. Zatvorite i zagrijte na 2 min / 37 ° / brzina 2.
- Sada dodajte integralno pšenično brašno koje ste odvojili, speltino brašno, sol i ohlađenu smjesu žitarica. Zatvorite i postavite na 2 min / postavku za miješenje, promiješajte. Zatim uzmite tepsiju (kod mene "Runder Zaubermeister"), premažite je repičinim uljem i pobrašnite. Pospite s nekoliko zrna.
Odnosi se na lonac i Thermomix
- Sada ljepljivo tijesto stavite u namašćenu, brašnom posutu zrncima tepsiju. Malo zagladite i također pospite malo zrna po vrhu. Zatim stavite u pećnicu na najnižu rešetku i pecite oko 1 sat. Zatim ga izvadite, ostavite da se malo ohladi i preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
