Koliko dugo morate peći jetricu?

Sjećate li se jetrica iz djetinjstva, kada su se slasno pripremale u bakinoj kuhinji? Sigurno možete i vi! Reći ćemo vam koliko dugo trebate peći jetricu da se kao nježna delicija nađe na vašem tanjuru.

Jedite bez oklijevanja

Jetra može jesti gotovo svaka životinja. Izbor između telećih, goveđih, svinjskih ili pilećih jetrica također znači razliku u cijeni, ali ona prije svega ovisi o preferencijama nepca.
Iako je jetra poznata kao organ za filtriranje, u njoj možemo bezbrižno uživati. Ne samo zbog dobrog okusa, već i zbog brojnih vitamina koje sadrži, vrijedan je dio vaše prehrane. Tako da bi bila šteta ne učiniti to.

Upoznat s pločom

U njemačkoj domaćoj kuhinji, jetra se poslužuje kao poslastica u mnogim kuhinjama. U prošlosti su iznutrice smatrane hranom siromašnih ljudi. Drago mi je da se to promijenilo. Danas, osim popularnog klasičnog načina pripreme, postoji neograničen izbor recepata od pilećih do guščjih jetrica.

Jetra – razlike

Jeste li se okušali u različitim varijantama? Guščja ili teleća jetra su uz janjeću jetru najskuplja, ali su posebno mekana. Alternative poput goveđe jetre imaju mnogo gorči okus i, poput svinjske jetre, puno su tamnije boje. Prikladne su, primjerice, za variva. Pileća jetrica nije skupa i jako dobro ide u tepsiju ili ragu. Divlja jetra, koja su također mekana i ukusna, obično su rezervirana za lovce pa ih je stoga teško nabaviti.

Priprema za pečenje

Kako bi meso jetrica bilo posebno mekano, a ne žilavo, pridržavajte se nekoliko savjeta prilikom pripreme za pečenje:

• Uklonite tetive, mast i vanjsku kožu
• stavite u mliječnu kupelj na sat vremena
• udubite u brašno s obje strane
• Zagrijte veliku količinu ulja, maslaca ili masti

Savjet: Za posebno sočno meso sol dodajte tek nakon pečenja.

Na tavu

Dobra priprema je jedna stvar. Vrijeme pečenja također je ključno kako bi jetrica ostala lijepa i mekana. Bez obzira koju varijantu odaberete, dovoljno je nekoliko minuta snažnog pečenja po strani.

Ovako to radite:

• Obje strane snažno pržite na masnoći dvije minute
• stišajte vatru
• Pržiti još 10 minuta na laganoj vatri ili
• Pecite u pećnici na 180 stupnjeva isto toliko vremena
• začinite i poslužite

Još uvijek niste sigurni oko pravog vremena kuhanja? Vilicom možete provjeriti jesu li jetra gotova. Ako još ima tekućine ili krvi, pričekajte još nekoliko minuta.