Kako aromatizirati domaću Kombuchu

Kako da aromatiziram svoju domaću kombuchu?

1. Ulijte kombuchu u boce za fermentaciju, ostavljajući malo prostora na vrhu kako biste dodali svoje okuse i omogućili prostor za disanje.
2. Dodajte arome, poput voća, šećera, meda ili stolnog šećera.
3. Čvrsto zatvoriti.
4. Fermentirajte 3 do 10 dana, na tamnom mjestu i na sobnoj temperaturi, dok ne postignete razinu karbonizacije koju želite.
5. Procijedite kako biste uklonili ostatke prije posluživanja.

Koji su okusi dobri za kombuchu?

Razmislite o bosiljku, kadulji, ružmarinu, metvici, lavandi, limunskoj travi, kurkumi i više! Osušene biljke su mnogo snažnije od svježih biljaka. Osušeno bilje koristite umjereno, jer može nadjačati druge okuse u vašim bocama.

Zašto je okus moje kombuche bljutav?

Dulje vrijeme fermentacije može dovesti do blijede kombuche. Općenito smatram da su u hladnijim mjesecima, kada mojim napitcima treba duže da se zakisele, okusi malo prigušeniji i bljutkiji. To sam nadoknadio aromatiziranjem hrabrijim voćem i povećanjem količine aroma koje koristim u drugoj fermentaciji.

Možete li aromatizirati kombuchu suhim biljem?

Da biste napravili biljnu kombuchu, prvo smanjite količinu čaja za polovicu. Ako koristite sušeno lisnato bilje i/ili suho cvijeće, dodajte 2-5 puta više bilja nego čaju. Intenzivno aromatizirana, sitno naribana, osušena kora i korijen može se dodati u omjerima jednakim čaju.

Kako aromatizirati kombuchu začinskim biljem?

Dodam nekoliko grančica svježeg timijana i sok od limuna za aromatiziranje. U jesen i zimu volim dodati cimet i klinčiće ili začin za pitu od bundeve. Ako kombuchu želite aromatizirati samo začinskim biljem, dodajte malo šećera kako biste ponovno aktivirali probiotičke bakterije. Pola žličice po bočici je sve što vam treba.

Koje voće je najbolje u kombuchi?

Gotovom fermentiranom napitku dodajte svježe maline, jagode, trešnje, cvjetove bazge ili grožđice i ostalo suho voće. Ili napunite bocu Kombuche do dvije trećine voćnim sokovima spremnim za piće. Kušajte sami što vam se sviđa! Piće dobiva drugačiju boju i preuzima voćni okus.

Kako kombuchi dodati voćni okus?

Izmiksano voće ravnomjerno rasporedite u staklene boce. Napunite boce domaćim kombucha čajem bez okusa. Zatvorite boce poklopcem i ostavite najmanje 2 sata prije pijenja. Kombuchu s voćnim okusom prelijte u šalicu ledom i uživajte!

Kakav je sok dobar za kombuchu?

Upotrijebite svježi ili flaširani voćni sok ili koncentrat kako biste dobili nešto slađu kombuchu. Isperite svježe voće prije dodavanja u bocu, a veliko voće narežite na štapiće. Nema potrebe za odmrzavanjem smrznutog voća. Borovnica, kupina, brusnica i malina popularni su okusi kombuche.

Koliko puta mogu ponovno upotrijebiti scoby?

Svaki scoby može se koristiti četiri puta prije nego što postane prestar i treba ga odbaciti. Sa svakom serijom kombuche proizvodi se baby scoby i proces počinje iznova, imat ćete hladnjak pun scobyja prije nego što to shvatite.

Što se događa ako kombuchu predugo fermentirate?

Iako se kombucha ne kvari u tradicionalnom smislu, sirova kombucha koja nije u hladnjaku može nastaviti fermentirati ako je predugo izostavljena. Ova dodatna fermentacija može rezultirati kombuchom koja je više vinska, kiselija, gaziranija ili čak sadrži malo više alkohola.

Trebam li kombuchi dodati ocat?

Budimo kristalno jasni odmah u početku: usprkos onome što ste možda pročitali ili čuli, ocat se nikad ne smije dodavati Kombuchi kao početnoj tekućini. Koristite samo dobro fermentiranu Kombuchu kao početnu tekućinu za svoje napitke.

Možete li koristiti konzervirano voće u kombuchi?

Kombucha s okusom također je odličan način da iskoristite tekućinu iz konzerviranog voća poput breskvi, krušaka ili ananasa. Nadalje, ako uživate u slatkoj ljutini svježeg soka od đumbira, to je dodatak koji promiče zdravlje.

Mogu li koristiti smrznuto bobičasto voće za aromatiziranje kombuche?

Sve što trebate su kombucha i voće – možete koristiti smrznuto voće izravno iz zamrzivača ili svježe voće.

Možete li kombuchi dodati voćni sok?

Aromatiziranje kombuche zabavan je način da svoju obitelj oduševite uzgojem. Jedan od najlakših načina da napravite aromatiziranu voćnu kombuchu je korištenje voćnog soka. Koristite bilo koji sok - kupovni ili svježe iscijeđeni.

Možete li koristiti džem u kombuchi?

Mnogi domaći proizvođači piva uspješno koriste džemove ili džemove. Ja više volim okus svježeg voća, ali ako imate izvrstan džem koji želite isprobati u svom napitku, učinite to! Koristite samo žlicu ili dvije na 16 oz. bocu jer će okus biti prilično koncentriran.

Koliko dugo trebam fermentirati kombuchu?

Držite staklenku na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i na mjestu gdje se neće gurnuti. Fermentirajte 7 do 10 dana, povremeno provjeravajući kombuchu i scoby. Nije neobično da scoby tijekom fermentacije pluta na vrhu, dnu ili čak postrance.

Koliko šećera trebam staviti u kombuchu?

Lilin zlatni rez je 1 šalica šećera na jedan galon kombuche. Možete ga prilagoditi ovisno o tome koliko kombuche kuhate.

Što se događa ako u kombuchu stavite previše šećera?

Preporučeni recept je 1 šalica šećera po galonu. Premalo i spriječit ćete normalan zdrav razvoj napitka; nema scobyja, nema octene kiseline. Previše i kvasci će ili pregaziti bakterije ili će 'zaspati' i ne učiniti ništa.

Treba li kombucha biti u hladnjaku?

Autentična kombucha sadrži žive bakterijske kulture koje moraju biti u hladnjaku kako bi održale svoju moć. Budući da se autentična kombucha nikada ne pasterizira (ako jest, zapravo je mrtva kombucha!), potrebno je hlađenje. Pasterizacija je proces zagrijavanja tekućine kako bi se ubili svi živi organizmi u njoj.

Mogu li koristiti mljeveni đumbir u kombuchi?

Da! Možete koristiti suhi mljeveni đumbir u kombuchi – oko 2 žličice na 1/2 galona. Alternativno, možete dodati nekoliko komadića kandiranog đumbira u svoje boce.

Koliko dugo trebate fermentirati kombuchu?

Druga fermentacija je proces kroz koji aromatizirate svoj napitak i stavljate ga u zapečaćenu posudu, koja zadržava karbonizaciju u tekućini. Obično traje 2-4 dana, ali može potrajati i dulje.

Koliko šećera trebam dodati u kombuchu druge fermentacije?

Dodajte 1.5 žličicu bijelog šećera u svoju čistu sterilnu staklenu bocu od 750 ml. – Ulijte kombuchu u bocu kroz lijevak obložen muslinskom tkaninom. – Dobro zatvorite bocu (najlakše je s preklopnim čepom) i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana da karbonizira.

Koliko dugo mogu držati scoby u hladnjaku?

Najlakši način da pohranite kombuchu scoby je u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Staklenku uvijek označite kako je se nitko od ukućana ne bi slučajno riješio! Scoby tada prelazi u stanje mirovanja i može se čuvati do 6 mjeseci.

Kako da kombucha ostane gazirana?

Dodajte malo šećera / voća / soka / arome. Da šećeru! Šećer je ono što najviše izaziva kvasac, a kvasac je odgovoran za mjehuriće. 1/2 čajne žličice čistog šećera po bočici od 16 oz trebala bi pojačati Kombucha karbonizaciju.

Možete li prerezati scoby na pola?

Scoby možete sigurno prerezati na pola. Samo provjerite jesu li vaše škare ili nož potpuno čisti prije nego što njima rukujete kako biste izbjegli kontaminaciju. Sljedeća serija koju skuhate s izrezanim skobijem izrasti će novi skobi koji će izrasti preko vrha, kao i uvijek. Da biste scoby prerezali na pola, stavite ga na dasku za rezanje s prerezanom stranom prema dolje.

Koliko dugo možete držati scobyja bez hranjenja?

U scobyju nema ničeg kvarljivog pa nema potrebe da se ikad čuva u hladnjaku. Jednostavno čuvajte svoj scoby na sobnoj temperaturi do 4 tjedna.

Koliko kombuche trebate piti dnevno?

Previše svega je loše za vas, naravno. Centar za kontrolu bolesti preporučuje da se četiri unce kombuche mogu sigurno konzumirati jedan do tri puta dnevno.

Zašto moja domaća kombucha ima okus po octu?

Okus octa dolazi od proizvodnje organskih kiselina tijekom pretvorbe alkohola pomoću bakterija. Kako se ove kiseline sintetiziraju, kombucha postaje kiselija, dajući oštriji, gorči okus kako ferment napreduje.

Možete li staviti jabučni ocat u kombuchu?

Kulturama je potrebno blago kiselo okruženje da bi djelovale, pa dodajte ¼ šalice jabučnog octa. Također možete dodati 2 šalice kombuche, što ćete htjeti učiniti za svoju sljedeću i naredne količine, ali za sada, budući da vjerojatno nemate booch pri ruci, ocat djeluje!

Mogu li koristiti med u svojoj kombuchi?

Većina recepata za kombuchu zahtijeva šećer, a mnogi ljudi misle da med nije prikladan za fermentaciju kombuche. Međutim, med itekako djeluje.

Možete li staviti eterična ulja u kombuchu?

Treći način na koji možete aromatizirati kombuchu, a ovo je sjajan način da popravite količinu za koju možda niste sigurni, jest dodavanjem eteričnih ulja. Započet ćete s bilo kojom kombuchom kojoj želite dodati okus, bilo da je obična ili već aromatizirana, i uzmite bilo koju aromu ulja koju želite i dodajte nekoliko kapi.

Koliko dugo možete čuvati domaću kombuchu?

Možda ste čarobnjak za kombucha, a kod kuće eksperimentirate s vlastitim kombucha izmišljotinama. Nakon što skuhate šaržu, možete očekivati ​​da će domaća kombucha trajati između jednog i tri mjeseca kada se čuva u hladnjaku.