Bella Adams
Kompoti i konzerve su ukusni, ali što može biti ukusnije i zdravije od svježeg bobičastog voća? Da biste uživali u svježim bobicama zimi, možete ih jednostavno zamrznuti.
Prije nego što zamrznete maline, borovnice i ribizle potrebno ih je sortirati: zrelije i zgužvane stavite u jednu posudu, a cijele i manje zrele u drugu. Bobičasto voće dobro operite i osušite na ručniku (najbolji papirnati ručnici). Da biste se riješili crva, preporuča se nekoliko minuta preliti hladnom slanom vodom; crvi i bube odmah će isplivati na površinu.
Maline, borovnice i ribizle mogu se zamrznuti na nekoliko načina:
- Zrelije i oštećene bobice možete zdrobiti, dodati šećer i staviti u posude za zamrzavanje. Dobro je samljeti ribizle sa šećerom, ili bolje umutiti ih mikserom, tako da se neće teško smrznuti i bit će zgodno uzimati žlicom.
- Borovnice i maline možete zamrznuti u rinfuzi. Da biste to učinili, odaberite manje zrele, neoštećene bobice. Rasporedite bobice u jednom sloju na tanjur i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Kad se zamrznu, ulijte ih u vrećice koje se mogu zatvoriti ili u posudu za zamrzavanje. Maline i borovnice je bolje posipati s više šećera; izgledat će bolje i okusit će se nakon odmrzavanja.
- Maline, borovnice i ribizle možete zamrznuti u posudama za led. Bobičasto voće zgnječiti, po želji pošećeriti i uliti u kalupe za led. Neki prakticiraju drugu varijantu zamrzavanja u posudama za led: nekoliko bobica stavite u posudu i prelijte šećernim sirupom (koncentracija sirupa je po ukusu).
