John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
za karamel kremu
- 60 g Šećer
- 3 žlica javorov sirup
- 300 ml Krema
- 3 Jaja žumanjka
za kestene
- 100 g Med
- 2 žlica Maslac
- 350 g Prethodno kuhani kesteni
Instrukcije
- Pustite da se šećer u tavi svijetlo smeđe karamelizira. Dodati javorov sirup i malo prokuhati. Zatim ulijte 100 ml vrhnja i promiješajte. Maknite sve sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi.
- Na vrućoj, ali ne kipućoj vodenoj kupelji pjenjačom istucite žumanjke dok ne postanu gusti i pjenasti. Zatim istucite u ledenoj vodi da se ohladi. Sada umiješajte karamel kremu.
- Ostatak vrhnja istucite u čvrsti šlag i umiješajte u hladnu kremu. Kremu ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač preko noći.
- Za kestene, lagano umutiti med s maslacem u loncu. Dodajte kestene i maknite sa štednjaka.
- Kalupe s dobro smrznutim parfeom nakratko uronite u vruću vodu, a zatim ih preokrenite na desertne tanjure. Ukrasite kestenom i sirupom i odmah poslužite.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 297kcalugljikohidrati: 37.7gProtein: 2gMast: 15.4g
