Paul Keller
Morali biste hodati četiri sata da biste potrošili kalorije iz pizze – želimo li to pročitati na pakiranju? Meta-analiza ispitala bi li nam “sportska oznaka” pokvarila apetit – i navela nas da jedemo manje kalorija. Međutim, puno je kritika na račun pristupa.
Kako hrana mora biti označena da bismo mogli donositi bolje odluke o kupnji i hraniti se zdravije? Ovo je pitanje jedna od briga Saveznog ministarstva hrane, koje je – nakon dugog čekanja – sada za prehrambeni semafor Nutri-Score.
Drugi koncept je takozvano PACE označavanje hrane. Skraćenica označava "kalorijski ekvivalent tjelesne aktivnosti". Oznaka prikazuje okvir koji prikazuje kalorije sadržane u nekoj hrani i dva druga okvira koji pokazuju koliko minuta je potrebno trčati ili hodati da bi se potrošile kalorije. Time se naglašava aspekt tjelovježbe koji je jednako važan za zdrav način života kao i prehrana.
Čokoladica pretvorena u sportske minute
Sa sustavom PACE dobivate snažan podsjetnik da pizza treba probaviti četiri sata - i da bi kalorije iz salate nestale za samo 15 minuta. Ili naučite da bi za 230 kalorija iz malog slatkiša trebalo oko 46 minuta hodanja ili 23 minute trčanja. Takva bi spoznaja mogla boljeti. Znanstvenici s britanskog sveučilišta Loughborough sada su istražili koliko.
U meta-analizi procijenili su 14 studija na ovu temu, a rezultati su objavljeni u časopisu “Journal of Epidemiology & Community Health”. Istraživači su otkrili da je oznaka PACE mogla neznatno smanjiti unos kalorija: u prosjeku su potrošači birali hranu s oko 65 kalorija manje (po obroku). U usporedbi s drugim oznakama ili bez oznaka, unosili su oko 80 do 100 kalorija manje.
U prosjeku uštedi 200 kalorija dnevno
Ako računate s tri obroka dnevno i dva dodatna međuobroka, prema znanstvenicima, uštedjeli biste oko 200 kalorija. To ne zvuči puno, ali znanstvenici naglašavaju da bi čak i malo, dugotrajno smanjenje kalorija, u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću, moglo pozitivno utjecati na zdravlje i suzbiti pretilost stanovništva.
Voditeljica studije, Amanda J. Daley, stoga vidi PACE oznaku kao obećavajući pristup i objašnjava: „To je jednostavna strategija koju proizvođači mogu lako integrirati u pakiranja hrane i pića, od supermarketa do cjenika i iz restorana i prehrambenih lanaca mogli bi se integrirati u jelovnike.”
“Iznimno problematično” za osobe s poremećajima u prehrani
Koliko god se činilo da je pristup suzbijanju pretilosti primamljivo jednostavan i učinkovit, postoji i kritika oznake PACE. “CNN” citira Nicholu Ludlam-Raine, glasnogovornicu British Dietic Association, koja PACE ocjenjuje “ekstremno problematičnim” za osobe s poremećajima u prehrani. Jer etiketa sugerira da hrana "zaslužuje" i da se mora ponovno istrenirati.
Osim toga, oznaka se fokusira isključivo na kalorije, a ne na hranjive tvari u hrani – kao što je slučaj s Nutri-Score-om, na primjer. Ludlam-Raine ističe da lošu prehranu slatkišima i gaziranim pićima ne možete nadoknaditi samo vježbanjem.
Još nema studija u stvarnim uvjetima
Trenutna meta-analiza također ima neke slabosti. Uključeno je samo relativno malo studija, a rezultati pojedinačnih studija ponekad su bili vrlo različiti. Osim toga, kako i sami istraživači priznaju, većina istraživanja provedena je u laboratorijskim uvjetima – morala bi uslijediti istraživanja u stvarnim uvjetima, primjerice u supermarketima ili restoranima.
Studija ne pruža nikakav dokaz da oznaka upozorenja o kalorijama stvarno djeluje i dovodi do toga da potrošači manje konzumiraju nezdravu hranu. A etiketa bi možda mogla obeshrabriti neke ljude od bavljenja sportom – jer ako odradite samo četvrtinu pizze uz sat vremena trčanja, možda se time uopće nećete baviti.
