John Myers
Juha od bundeve s kokosovim mlijekom i cvjetovima mrkve
Recept za savršenu juhu od bundeve s kokosovim mlijekom i cvjetovima mrkve sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
- 1 Hokkaido bundeva (1200 g mesa bundeve)
- 2 glavice luka cca. 200 g
- 200 g krumpira
- 1 komad đumbira cca. 50 g
- 2 režnjeva češnjaka
- 1 crvena ljuta papričica
- 400 g mrkve
- 2 žlica maslaca
- 1 limenka kokosovog mlijeka 400 ml
- 1200 ml juhe od povrća (6 žličice instant)
- 1 žličica soli
- 0,5 žličice papra
- 0,5 žličica šećera
- 1 žličica čili pahuljica
- 4 žlica slatkog soja umaka
- 2 žlica Maggi
- 4 žlice sjeckanog peršina (TK)
- 2 kapljica soka od limuna
- 3 žlica bučinog ulja
- 3 žlica Creme fraiche sira
- Osmo, izvadite jezgru, ogulite, operite i narežite bundevu na kockice. Ogulite i narežite luk na kockice. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i sitno narežite đumbir. Očistite, operite i sitno narežite chilli papričicu. Ogulite mrkvu gulilicom i strugalicom za cvjetove mrkve / gulilicom 2 u 1 oštricom za ukrašavanje. U loncu zagrijte maslac (2 žlice) i popržite/pirjajte povrće (budevu narezanu na kockice, luk narezan na kockice, krumpir narezan na kockice, đumbir i chilli papričicu narezane na kockice) i deglazirajte/ulijte temeljac od povrća (1200 ml). Dodajte ostruganu mrkvu i pirjajte/kuhajte oko 25 minuta. Oprez: Mrkvu nakon 8 minuta ponovno izvadite, pustite da se malo ohladi i nožem narežite na ukrasne ploške cvjetova mrkve (cca 3 – 4 mm debljine). Pasirajte juhu ručnim blenderom ili mikserom, dodajte kokosovo mlijeko i začinite solju (1 žličica), paprom (½ žličice), šećerom (½ žličice) i čilijem (1 žličica), slatkim soja umakom (4 žličice) i Maggi (2 žlice) začinite / dobro začinite i ponovno promiješajte štapnom miješalicom. Na kraju dodajte/pomiješajte dvije kapi soka od limuna, nasjeckani peršin i cvjetove mrkve te poslužite preliveno crème fraîcheom i bučinim uljem.
Facebook Komentari