John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Kassler pečenje od vrata:
- 1 Kg Kasseler pečeni vrat s kostima
Bijeli kupus na boemski način:
- 1 Kg Smrznuti bijeli kupus na boemski način
Pola-pola knedle:
- 500 g Sirovi krumpir
- 500 g Kuhani krumpir (cca 650 g sirovog krumpira)
- 1 tSP Sol
- 4 žlica Brašno
- 2 tSP Sol
Poslužiti:
- 4 ½ male rajčice za ukras
Instrukcije
Kassler pečenje od vrata:
- Pečeni vrat Kassler operite i osušite kuhinjskim papirom. Tepsiju obložite aluminijskom folijom, u nju stavite pečenje od dimljenog vratina i omotajte foliju oko mesa tako da je vrh otvoren. Pećnicu zagrijte na 175°C, tepsiju s Kassler vratovinom stavite na srednju rešetku i pecite/pržite oko 5 sati. Izvadite pečeni vrat Kassler, a tekućinu od pečenja ulijte u manju posudu. Meso poslužite neko vrijeme u pećnici zagrijanoj na 50°C.
Bijeli kupus na boemski način:
- Iz vlastite trgovine TK / pogledajte moj recept: *) Po potrebi ostavite bijeli kupus da se otopi preko noći. *) Češki bijeli kupus
Pola-pola knedle:
- Krompir (650 g) kuhati u slanoj vodi (1 žličica soli) oko 20 minuta, ocijediti i oguliti. Preostali krumpir (500 g) ogulite gulilicom, naribajte kuhinjskom ribežom i malo istisnite. Dodajte brašno (4 žlice) i sol (2 žličice) te kuhani i još topli krumpir protisnite kroz prešu za krumpir. Tijesto za knedle snažno i ravnomjerno ručno premijesite/umijesite i od njega oblikujte okruglice (ovdje: 10 komada). Zagrijte 1 žličicu, ubacite okruglice i pirjajte/kuhajte. Čim se knedle dignu i okrenu kuhačom ih vadite iz vode.
Poslužiti:
- Pečenu vratinu poslužite s bijelim kupusom na boemski način i okruglicama pola-pola, ukrašene polovicom rajčice. Da biste to učinili, dajte pečenki tekućinu.
