Slojevito jelo s narančama, malinama i limunom

• Prije svega: Za ovo složeno jelo potrebno je 2 dana jer se pojedinačni slojevi prvo moraju ohladiti i stvrdnuti.

Za žele od naranče

• 12 Listove želatine namočite u dosta hladne vode. U drugoj zdjeli mikserom na najjačem stupnju umutiti 3 žumanjka sa 80 g šećera, 2 žlice mlake vode i šafranom. Umiješajte sok od naranče. Mokru želatinu otopiti na laganoj vatri i promiješati. (izjednačenje temperature) Sve sipati u staklenu zdjelu (4 litre) i staviti na hladno mjesto.

Za žgance od malina

• Pustite da se bobice odmrznu. Staviti kuhati 250 grama šećera sa 1/4l vode dok se šećer ne otopi. Neka se sve ohladi. Namočite 12 listova želatine, a maline pasirajte u šećernom sirupu štapnim mikserom i procijedite kroz cjedilo. Kad se žele od naranče stegne, otopite želatinu natopljenu na laganoj vatri i umiješajte u maline te izlijte na žele od naranče. Vratite sve na hladno.

Žele od limuna

• Limunov sok prokuhajte i ostavite da se malo ohladi. Namočite preostalu želatinu. Umutiti 9 žumanjaka, šećer i 2 žlice mlake vode u gustu smjesu. Postupno umiješajte limunov sok. Otopite želatinu dok ne postane mokra i promiješajte. Ohladite dok krema ne postane polučvrsta. Snažno miješajte pjenjačom. Umutiti 2 čaše šlaga u čvrsti šlag i dodati. Sve staviti na malinu i ohladiti. - Neka se učvrsti. Prije posluživanja ukrasite ostatkom vrhnja i voćem ili bademima.
• Potrebno je malo više vremena nego za običan puding, ali se isplati 🙂