John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
kotlet
- 3 mali Pureći šnicl
- 3 mali Šafranova sol
- 3 žlica Brašno
- 3 žlica Limun papar
- 1 čitav Jaje
- 1 tSP Mlijeko
- 1 tSP Rendana kora limuna
- Repičino ulje za pečenje
Umak od kapara
- 3 tSP Kapari
- 100 ml Bijelo vino kasna berba (polusuho)
- 100 ml Pileća juha
- 1 tSP Svježe iscijeđeni sok od limuna
- 20 g Ledeno hladni maslac
Instrukcije
Umak od kapara
- Zakuhajte bijelo vino i kapare - smanjite na pola - dodajte pileći temeljac i ponovno reducirajte na pola - zatim začinite limunovim sokom i malo limunovog papra - spojite s ledeno hladnim maslacem neposredno prije posluživanja - zatim nemojte zagrijavati više
Šnicla od limuna
- Brašno prvo pomiješati sa malo limun papra (ja sam ga prethodno sitno smrvila u mužaru)- staviti jaje u tanjur i dodati malo svježe naribane limunove korice, zatim dodati mlijeko i sve dobro umutiti
- Pureće eskalope vrlo tanko obložiti folijom - začiniti s malo šafrana, soli i papra - ubaciti pripremljenu mješavinu brašna, zatim "okupati" eskalope u pripremljenoj smjesi od jaja i odmah staviti u tavu na vruće ulje - kratko zapeći dok malo imaju boju (brzo je jer su jako tanki)
Rasporedite i poslužite
- Na zagrijani tanjur stavite umak od kapara i malo kapara - na umak stavite šniclu (mrvice upiju ukusan umak - mhhhhh) - napravite gnijezdo od rezanaca - malo umaka pokapajte i preko rezanaca
Prilozi
- Bilo je tu i tagliatelle i voćne salate od rajčice
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 178kcalugljikohidrati: 21.4gProtein: 3gMast: 6.9g
