John Myers
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata opisuje vrstu dijete u kojoj su ugljikohidrati smanjeni na minimum. Umjesto toga, više proteina i masti završi na tanjuru. Predstavljamo vam prednosti i nedostatke te vam kažemo na što trebate obratiti pozornost prilikom promjene.
Jedite low-carb: low-carb
Sve više ljudi potpuno ili djelomično izbjegava ugljikohidrate u prehrani. Postoji mnogo naziva za to: low-carb ili low-carbohidrati opisuje dijetu s malo ugljikohidrata. Uz dijetu bez ugljikohidrata ili anaboličku dijetu, s druge strane, opskrbljivači energijom gotovo su potpuno lišeni. Osim toga, tu je i ketogena dijeta, u kojoj se ugljikohidrati gotovo potpuno izbacuju i zamjenjuju masnoćama. Ako je plan prehrane s visokim udjelom masti, ali s niskim udjelom ugljikohidrata, tijelo se prebacuje na metabolizam masti, ketozu. Umjesto ugljikohidrata, kao izvor energije služe masti. Alternativno, recepti bez ugljikohidrata sadrže puno proteina, koji su jednako zasitni kao i masti, ali ne daju toliko kalorija. Ako želite smršavjeti, često birate ovaj oblik prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata. Carbo loading predstavlja suprotan oblik prehrane, koji se prvenstveno smatra izvorom energije za sportove izdržljivosti.
Koje su namirnice tabu za niske ugljikohidrate?
Hranu s niskim udjelom ugljikohidrata treba izbjegavati. Koliko ćete daleko ići ovisi o vama. Počnite s proizvodima od bijelog brašna, slatkim pićima i jelima brze hrane. Oni uzrokuju brzi porast razine šećera u krvi i osiguravaju energiju tijekom tog vremena. Razina šećera u krvi također pada jednako brzo: to može dovesti do napadaja gladnog apetita. Kao rezultat toga, mnogi ljudi jedu više i brže se debljaju. Takvu hranu treba izbjegavati u okviru glikemijskih dijeta kao što je Montignacova metoda. Proizvodi od cjelovitih žitarica kao što su smeđa riža ili kruh od cjelovitih žitarica daju tijelu stalniju i dugotrajniju energiju. Za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, međutim, također biste trebali uglavnom bez njih. Alternative s niskim udjelom ugljikohidrata uključuju povrtne rezance od tikvica i mrkve, složenac s okruglicama od bundeve i sira te štapiće korabice kao priloge.
Je li dopušteno grickanje s malo ugljikohidrata?
Mnogi popularni deserti, poput kolača i peciva, bogati su ugljikohidratima. Ali to ne znači da niskougljikohidrati ne ostavljaju mjesta za slatkiše i male grijehe. Kolači s niskim udjelom ugljikohidrata, primjerice, sadrže malo šećera, ali puno proteina. Dobar primjer je popularni kolač od sira s podlogom od orašastih plodova i malo zaslađenog nadjeva od krem sira. Još jedna ukusna ideja za pečenje su naši hrskavi kolačići s niskim udjelom ugljikohidrata s ukusnim čokoladnim kapljicama. Ove palačinke s niskim udjelom ugljikohidrata, bez pšeničnog brašna, idealne su za slatki doručak bez grižnje savjesti.
Što je s kruhom i pecivima?
Još jedna briga za mnoge je ne jesti kruh. Ali i ovdje postoje alternative, poput našeg Cloud Bread-a bez brašna. Ovo je također divno na stolu za doručak, baš kao ukusan omlet sa svježim povrćem ili jogurt ili quark s vašom omiljenom vrstom voća. Jer bez ugljikohidrata ne mora biti dosadno: od doručka s malo ugljikohidrata do večere, postoji širok izbor recepata i jela!
Mitovi i istine o trendu niskog unosa ugljikohidrata
- Ugljikohidrati su žudnja: Mnogi zagovornici dijete s niskim udjelom ugljikohidrata izbjegavaju ugljikohidrate jer ih povezuju s kratkom sitošću i naknadnom žudnjom. Međutim, to je samo djelomično točno, jer samo ugljikohidrati kratkog lanca uzrokuju brz porast i pad šećera u krvi. To se ne odnosi na složene ugljikohidrate, koji se uglavnom nalaze u proizvodima od cjelovitih žitarica.
- Nema voća s niskim udjelom ugljikohidrata: iako voće osigurava ugljikohidrate u obliku fruktoze, ono također osigurava važne vitamine i minerale. U dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata stoga ne biste trebali bez voća. Uživajte u sortama s niskim udjelom šećera, uključujući bobičasto voće, ali i marelice ili višnje acerole.
- Low-Carb kao brza dijeta 2.0: Nekoliko tjedana low-carb za bikini figuru? Nije to cilj ove dijete. Umjesto toga, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata dugoročna je tranzicija koja izbjegava uobičajene zamke ugljikohidrata i zamjenjuje ih zdravijim alternativama.
