Čarobni Olivier: Recept i 1 tajni sastojak za koji sigurno niste znali

Klasični olivier kod nas je odavno dobar, ukusan i hranjiv simbol svake Nove godine. A ako sastavu Oliviera dodate samo jedan - jeftin i vrlo pristupačan - sastojak, okus salate jednostavno će zadiviti goste, a vi ćete dobiti slavu kulinarskog čuda!

Što treba dodati salati Olivier da dobijete najukusniji zimski Olivier na oduševljenje svih gostiju, a što nikako ne možete učiniti ako ne želite pokvariti recept – pročitajte.

Olivier – kako ga dobro skuhati: najčešće i neugodne pogreške

1. Za preljev salate koristite samo majonezu: tako će salata ispasti previše masna. Bolje je razrijediti majonezu na pola s kiselim vrhnjem, a oni koji paze na figuru - čak i zamijeniti majonezu grčkim jogurtom.
2. Olivier s mesom ili piletinom bit će puno hranjiviji i finijeg okusa – nego Olivier s kobasicom.
3. Olivier se mora pripremiti neposredno prije posluživanja. Domaćice čak i kisele krastavce (koji također mogu dati dodatni sok) savjetuju dodati prije posluživanja. Ovo nije samo pitanje ukusa, već i sigurnosti: salate s majonezom ne mogu se dugo čuvati (čak ni u hladnjaku). Stoga, što se kasnije preljev dodaje - to je duži rok trajanja takve salate.
4. Nemojte dodavati previše graška u Olivier (slijedite recept): kvari okus salate, čineći je „jednostavnom“ i „nekompliciranom“. I nemojte koristiti smrznuti grašak – u najukusniji Olivier stavite grah iz konzerve.
5. Što se tiče krumpira u Olivieru, vrijedi isto pravilo kao i za zeleni grašak: dodajte točno prema receptu.
6. Ne štedite na jajima. Takvo "gomilanje" došlo nam je iz sovjetskih vremena kada su proizvodi u zemlji bili napeti. Ali jaja su ta koja su odgovorna za nježnost salate: ako želite kuhati pravi Olivier, onda nećete bez manje od tri jaja.

Olivier – recept s tajnim sastojkom

"Čarobni" sastojak za Olivier koštat će vas samo 13-15 grivna. Ovo je uobičajeni topljeni sir - možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini - ali on će blagdanskom jelu dodati nježnost i pikantnost. Kao rezultat toga, vaš će se originalni Olivier otvoriti s potpuno novim, gurmanskim nijansama okusa.

Trebat će vam:

• pileća bedra - par malih;
• kiseli krastavci - 3 kom;
• srednji krumpir - 4 kom;
• mrkva - 2 kom.
• Pileća jaja - 3 kom;
• zeleni grašak - 100 grama;
• Luk - jedan luk;
• topljeni sir - 1 standard;
• Za preljev - po ukusu: majoneza, kiselo vrhnje ili ih pomiješajte u jednakim omjerima.

Kako kuhati:

1. Pileće meso skuhati u vodi s lovorovim listom i graškom crnog papra – ohladiti – narezati na kockice.
2. Kuhajte dok krumpir s mrkvom u “koštanici” – ostavite da se ohladi – tek tada ogulite – također narežite na kockice.
3. Skuhajte jaja (ne manje od 8-10 minuta) - narežite ih na lijepe kockice.
4. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu - naribajte tamo na ribež otopljeni sir - dodajte zeleni grašak.
5. Posebno sitno nasjeckajte luk i krastavce. Sjedinite i ostavite da odstoji 15 minuta: tako krastavci puste višak soka (da salata na kraju ne bude previše “mokra”), a luk će zagorčati.
6. Pomiješajte sve sastojke za salatu – posolite i popaprite po ukusu – dobro promiješajte. Dodati preljev i ponovno izmiksati. Također možete ukrasiti zelenilom (na primjer, položite riblju kost od peršina).
7. To je to! Možete ga prebaciti u svečanu zdjelu za salatu i poslužiti.