Tracy Norris
Mrkva i muffini savršena su kombinacija. Odvažite se i ispecite muffine od mrkve! Predstavljamo vam jednostavne recepte koje možete napraviti sami. Od izdašnih do veganskih varijacija, ima za svakoga ponešto.
Muffini s mrkvom: jednostavan standardni recept
Oduševite svog partnera, svoju djecu ili kolege s posla pahuljastim slatkim delicijama. Posebnost muffinima daje mrkva.
1. Sastojci za 12 muffina: 250 g mrkve, 4 jaja, 160 g šećera, 120 g maslaca, 160 g brašna, ½ pakiranja praška za pecivo, 100 g lješnjaka ili badema (mljevenih) i čokoladni couverture
2. Priprema: Prvo ogulite mrkvu. Nakon toga narendajte mrkvu pomoću ribeža. Zatim naribanu mrkvu stavite na kuhinjski papir da se osuši. Zatim otopite maslac u loncu.
U zdjeli pomiješajte maslac, jaja i šećer. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, lješnjake i sušenu mrkvu. Smjesu zatim jednostavno izlijte u kalup za muffine.
Pećnicu treba prethodno zagrijati na 160 °C, a zatim staviti kalup za muffine. Muffini od mrkve se peku oko 25 minuta. Nakon što su muffini narasli, izvadite muffine s mrkvom iz pećnice.
Na kraju zagrijte čokoladnu couverture. Ukrasite muffine čokoladnom glazurom. Sada malo strpljenja da se ohladi i onda, dobar tek!
Puni muffini od mrkve
Muffini od mrkve su svestrani. Nisu prikladni samo kao desert, već i kao obilan međuobrok između obroka.
1. Sastojci za 12 izdašnih muffina: 250 g mrkve, 120 g krumpira, 5 jaja, 1 glavica luka, 100 g kremastog sira u granulama, 250 g speltinog brašna, 80 g orašastih plodova, 1 pakiranje praška za pecivo, 1 pakiranje čilija u prahu, 1 prstohvat muškatnog oraščića, 1 prstohvat soli, i papar, kockice slanine
2. Priprema: Batat i mrkvu najprije ogulite i nasjeckajte kuhinjskom ribežom. Zatim ogulite i luk. Zatim narežite luk na kockice. Popržite slaninu.
Zatim u posudi pomiješajte jaja i krem sir. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Isto vrijedi i za povrće, začine i prženu slaninu. Sastojke treba dobro izmiješati, a zatim uliti u kalupe za muffine. Tijesto za muffine ukrasite orasima.
Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180°C. Zatim kalupe za muffine stavite u pećnicu i pričekajte oko 30-40 minuta. Et voilà, međuobrok je spreman!
Veganski muffini od mrkve
Ni vegani među vama neće otići praznih ruku. Pripremite muffine od mrkve bez namirnica životinjskog podrijetla!
1. Sastojci za 12 veganskih muffina: 150 g mrkve, 125 g jabuke, 100 g mljevenih badema, 50 g oraha, 1 organski limun, 2 žlice limunovog soka, ½ žličice cimeta, ¼ žličice muškatnog oraščića, ¼ žličice soli, 100 g šećerne trske, 180 ml biljnog mlijeko (npr. sojino, rižino, bademovo), 60 ml ulja, 200 g brašna, ½ pakiranja praška za pecivo, ½ žličice sode bikarbone
2. Priprema: Počnite tako da kuhinjskom ribežom naribate koricu limuna. Isto vrijedi i za već oguljenu mrkvu i oguljenu jabuku. Orahe izlomite i zdrobite.
Zatim u posudi pomiješajte sve sastojke osim brašna, sode bikarbone i praška za pecivo.
U smjesu prosijte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Smjesu miješajte dok se sastojci ne sjedine. Manje grudice možete zanemariti.
Podijelite tijesto u kalup za muffine. Prije dodavanja smjese pećnicu treba zagrijati na 175°C. Muffini se peku u pećnici 20-25 minuta. Na kraju ostavite da se ohladi i uživajte.
U našem sljedećem članku pokazat ćemo vam kako možete ispeći ukusne kolače od mrkve bez šećera.
