John Myers
Sadržaj
show
Ukusne falafele lako možete napraviti i sami. Pokazat ćemo vam koje su vam namirnice potrebne za popularne kuglice od slanutka i dati osnovni recept.
Napravite sami falafel: popis sastojaka
Količine namirnica dovoljne su za 12 falafela. Trebaš:
- 200 grama sušenog slanutka
- 100 grama brašna od slanutka
- Pola crvenog luka
- Dva režnja češnjaka
- Netretirani limun
- Malo čilija
- Hrpa korijandera
- Pola vezice peršina
- Žlica kima
- Pola žlice soli
- Za pripremu falafel mase trebat će vam i multipraktik.
Osnovni recept za falafel
Prije nego počnete pripremati falafel, slanutak je potrebno namočiti. Slanutak nije obavezno prethodno oguliti. Zašto još može biti koristan, objasnit ćemo vam u još jednom praktičnom savjetu. Zašto u drugom postu objašnjavamo morate li oguliti slanutak prije jela?
- U zdjeli slanutak podlijte s puno vode. Trebali bi se namakati najmanje 12 sati. Zatim ih morate temeljito isprati pod tekućom vodom.
- Iscijedite limun i naribajte dio kore. Također sitno nasjeckajte luk i ogulite češnjeve češnjaka.
- Čili prepolovite po dužini da uklonite sjemenke. zatim narežite čili na komadiće.
- Zatim pripremite začinsko bilje. Peršin i cilantro temeljito operite. Zatim potrgajte listove sa stabljika.
- Sada sve sastojke, uključujući začine, sol i kumin, stavite u multipraktik i pasirajte hranu u kremastu masu. Ne morate ga jako usitniti u pire, može biti nekoliko sitnih komadića.
- Sada od smjese za falafel oblikujte dvanaest kuglica iste veličine.
Falafel: način pripreme
Falafel možete pripremiti na tri različita načina.
- U pećnici: Kuglice će biti malo hrskavije ako ih malo spljoštite prije nego što ih rasporedite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Treba ga prethodno zagrijati na 190 stupnjeva. Ukupno se falafel pekao 25 do 30 minuta. Nakon 15 minuta okrenite kuglice i premažite s malo ulja.
- U tavi: Falafel također trebate oblikovati u kuglice za tavu, a ne u kuglice. Priprema je jednostavna: u tavi zagrijte ulje i pržite falafel pet minuta sa svake strane dok ne porumeni.
- U vrućoj masti: Prženje u vrućoj masti tradicionalni je način pripreme falafela. Da biste to učinili, zagrijte jednu litru biljnog ulja s visokom točkom dimljenja, poput uljane repice, u loncu na 180 stupnjeva. U njemu pecite falafel tri do četiri minute i zatim ga ocijedite na kuhinjskom papiru.
