Allison Turner
Napravite sami tjesteninu – kako to funkcionira? Mnogi ljubitelji tjestenine postavljaju si to pitanje. Čak i početnici mogu lako isprobati osnovne recepte za domaću tjesteninu i modificirati ih različitim sastojcima.
Postoji bezbroj recepata kako sami napraviti tjesteninu. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka i valjak za tijesto. Ako volite domaću tjesteninu, možete nabaviti stroj za tjesteninu. Olakšava obrezivanje i omogućuje dodatne oblike. Vrijeme pripreme obično je oko 30 minuta. Međutim, prema dotičnom receptu, tijesto u međuvremenu mora odmoriti.
Koji su vam sastojci potrebni da sami napravite tjesteninu?
Ovaj recept je klasična osnovna varijanta domaće tjestenine i služi kao glavno jelo za dvije osobe. Ovi sastojci su potrebni da sami napravite tjesteninu:
- 300 grama brašna (ili integralnog) za tijesto, plus oko brašna za obradu
- 3 srednjih jaja
- 1 žličica soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- malo vode
Napravite sami tijesto za tjesteninu – koji su koraci?
Prvo pomiješajte brašno sa soli. Dodajte jaje i ulje i dobro umijesite tijesto. Najbolje na radnoj ploči, pritisnite ravno, opet i opet, savijte rub prema sredini i ponovno pritisnite ravno.
Tijesto za domaću tjesteninu nije dovoljno elastično? Zatim dodajte vrlo malo vode, npr. žličicom. Ako vam se tijesto lijepi za prste, pomoći će vam malo više brašna.
Tijesto oblikujte u kuglu, umotajte u kuhinjsku krpu i ostavite da odstoji 30 minuta.
Uzmite otprilike četvrtinu tijesta i oblikujte ga u lim za stroj za tjesteninu kako biste sami napravili tjesteninu. Alternativno: Razvaljati vrlo tanko i nožem rezati u željeni oblik. Svježu tjesteninu potrebno je samo dvije do tri minute kuhati u slanoj vodi.
Ako želite sami napraviti tijesto za tjesteninu i kasnije ga skuhati, tjesteninu možete staviti na kuhinjske krpe posute brašnom. Okrenite se između.
Ovo je osnovni recept kako sami napraviti tjesteninu. Izvrsno ga je nadopuniti, primjerice žličicom čilija u prahu ili žlicom nasjeckanih listova bosiljka ili žličicom curryja.
Koja je razlika između same izrade tjestenine i tjestenine?
Tjestenina je talijanska riječ za rezance. Drugim riječima, tjestenina obično znači rezance na talijanski način. Priprema je gotovo ista kao i za domaće tijesto za tjesteninu, ali je popis sastojaka drugačiji. Evo osnovnog recepta za dvije osobe:
- 350 grama krupice od durum pšenice
- mlake vode (između 120 i 180 mililitara)
- 1 žličica soli
- 1 žlica maslinovog ulja
Za tjesteninu pažljivo se umijese krupica od durum pšenice, sol i ulje te oko 120 mililitara vode. Ako vam se tijesto nakon dvije-tri minute miješenja čini presuho (može i mikserom), postupno dodajte malo vode. Domaće tijesto za tjesteninu trebalo bi biti ugodno suho i podatno te se ne bi lijepilo za prste. Zatim treba odležati na sobnoj temperaturi, umotan u prozirnu foliju, oko sat vremena prije obrade kako je gore opisano.
Ako u svakodnevnom životu rijetko pripremate tjesteninu, možete je pripremiti i zatim zamrznuti.
