Crystal Nelson
Kupovna povrtna juha u obliku kocki ili praha sadrži mnoge aditive. Zdrava i ukusna alternativa: Pastu za juhu od povrća napravite sami bez puno truda. Sve što vam treba je vaše omiljeno povrće, sol i blender.
Juha od povrća idealna je za začinjanje i služi kao osnova za mnoge juhe i umake. Kocke i juha iz supermarketa sadrže malo povrća, ali puno sastojaka koje zapravo nitko ne želi: šećer, arome, ekstrakt kvasca. Domaća juha od povrća ne sadrži upitne sastojke i puno je prirodnijeg okusa.
Ako želite sami napraviti juhu od sušenog povrća, vrlo brzo ćete shvatiti da je za to potrebno mnogo truda. Osim toga, u DIY povrtnu juhu potrebno je uložiti puno energije jer se povrće mora dugo sušiti u pećnici.
Varijanta u kojoj se povrće ne suši već konzervira solju je jednostavnija – a okus intenzivniji. Pasta od juhe od povrća zatim se može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Napravite sami juhu od povrća – sastojci
Za dvije staklenke s poklopcem na odvrtanje srednje veličine trebat će vam:
- ½ celera
- 2-3 mrkve
- 1 poriluk
- 2 malih luka
- 2 češnjaka od češnjaka
- ½ vezice ljupčaca
- ½ vezice peršina
- 1 kutija kres
- 75 grama soli
Napravite sami juhu od povrća – upute
- Povrće operite, po potrebi ogulite i narežite na kockice.
- Začinsko bilje također operite i natrgajte.
- Povrće, začinsko bilje i sol stavite u sjeckalicu, a zatim kratko pasirajte u mikseru.
- Gotovu pastu ulijte u čiste staklenke s poklopcem na odvrtanje i čuvajte u hladnjaku.
Savjeti za domaću juhu od povrća
- Ako svojoj juhi od povrća želite dati azijski dodir, možete dodati đumbir, korijander i čili. Mladi luk, peršinovo korijenje, gljive, talijansko bilje, limunova korica i sušene rajčice također dobro idu u juhu od povrća.
- Kako god varirali – na kraju treba biti dobrih 10 grama soli na 100 grama povrća kako se pasta ne bi pokvarila.
- Uvijek koristite čistu žlicu za vađenje paste.
- Od dvije žličice temeljca od 500 ml gotovog temeljca.
