Meso kao prijenosnik korone?

Odmah na početku pandemije o životinjama se govorilo kao mogućim prijenosnicima koronavirusa SARS-Cov-2. Međutim, tržište Wuhana bilo je daleko od drugih zemalja – pa se pojavila sumnja da se virus može prenijeti i uvezenim mesom ili drugim uvezenim životinjskim proizvodima.

Meso kao uzročnik korone

Odavno je poznato da konzumacija životinjskih proizvoda poput mesa, mlijeka i jaja može biti štetna za zdravlje. Što se više mesa jede, to je veći rizik od kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka, dijabetesa i raka, o čemu smo već izvještavali ovdje: Mesojedi umiru ranije. Ali kako je moguće da se zarazite koronom putem životinjskih proizvoda iz Kine ili Italije?

Prema Federalnom institutu za procjenu rizika, na temelju trenutnih znanstvenih spoznaja, nema dokaza da se Corona može prenijeti hranom ili kontaktom s proizvodima i robom široke potrošnje. Ali zašto se u vezi sa SARS-CoV-2 postavljaju higijenski propisi za rukovanje i pripremu sirovog mesa i mesnih proizvoda?

SARS-CoV-2 je nastao u životinjskom carstvu

Zapravo, 70 posto svih novih virusnih bolesti kao što su gripa, HIV i ebola potječu iz životinjskog carstva. Isto je i sa SARS-CoV-2. Budući da se ovaj virus navodno prenosi sa šišmiša na još neidentificiranu divlju životinju. Odatle se proširio na ljude na veleprodajnoj tržnici morskih plodova Huanan u Wuhanu/Kina.

Očito je da se jedenje kineskih delicija kao što su juha od šišmiša ili pangolina sada obeshrabruje. Međutim, budući da se armadillo schnitzel ili punjeni voćni šišmiši rijetko nalaze u većini europskih kuhinja, u tom pogledu ne postoji odgovarajući put prijenosa za koronavirus. No, sada se postavlja pitanje predstavlja li i popularni svinjski šnicl opasnost od zaraze ako meso izvorno dolazi iz Kine ili zemalja s visokom stopom zaraze.

Šnicla i biftek kao izvori zaraze od koronavirusa?

U Njemačkoj se mogao identificirati pacijent 0 (osoba od koje je poteklo širenje bolesti). U Italiji je, međutim, brzo širenje SARS-CoV-2 očito predstavljalo misterij. Kao rezultat toga, razmatrani su i drugi pravci prijenosa. Na primjer, već je poznato da je koronavirus respiratornog sindroma Bliskog istoka (MERS-CoV) prešao sa šišmiša na dromedare, a potom i na ljude.

Stoga nije iracionalna pomisao da bi se koronavirusi mogli prenijeti i s domaćih domaćih životinja pa tako i preko šnicla, bifteka i sličnog, koji se u našim krajevima masovno konzumiraju.

Bačve s mesom na putu iz Kine u EU

Svatko tko jede meso i druge životinjske proizvode u Europi obično potiskuje činjenicu da oni – npr. B. u Njemačkoj do 98 posto – potječu iz tvorničkog uzgoja. Osim toga, lako se vjeruje da su ta stvorenja rođena, odgojena i zaklana u vlastitoj domovini. Ali ovo je pogrešno mišljenje!

Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu FAO, u 330. u svijetu je proizvedeno oko 2017 milijuna tona mesa, uključujući 120 milijuna tona svinjskog mesa. Najveći proizvođač svinjetine je Kina s 54 milijuna tona godišnje. U 2019. iz Kine je u Njemačku uvezeno oko 28,444 tona mesa (bez peradi).

U Italiji se 40 posto govedine i 35 posto svinjetine koja se tamo konzumira već uvozi iz inozemstva. Uvezena roba je jeftino proizvedeno meso iz zemalja kao što su Brazil, Argentina i Kina.

Kontaminirano meso iz Kine zaplijenjeno u Italiji

Na primjer, 22. siječnja 2020. Guardia di Finanza (Financijska policija) u Padovi zaplijenila je oko 10 tona svinjskog mesa iz Kine, crnog uvezenog u Italiju i zaraženog afričkom svinjskom kugom. Meso je bilo u. predodređen da završi na tanjurima kineskih restorana.

Iako ovaj virus (još) ne može zaraziti ljude, ovaj događaj želi ilustrirati koliko je konzumacija mesa postala rizična. Tko još može biti siguran kakvo meso poslužuju u supermarketu ili restoranu, odakle dolazi i kakve opasnosti za zdravlje predstavlja?

Već sada je jasno da se koronavirus može prenijeti konzumiranjem mesa zaraženih divljih životinja. Predstavljaju li rizik i domaće životinje poput svinja, kao što je bio slučaj s MERS-CoV u odnosu na dromedare, tek treba razjasniti. Činjenica je da je meso vrlo često zaraženo klicama.

Primjerice, godišnje izvješće Saveznog ureda za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) u 2019. pokazalo je da je oko 50 posto pregledanih uzoraka pilećeg mesa bilo kontaminirano bakterijom Campylobacter, koja svake godine uzrokuje 68,000 bolesti u Njemačkoj. Patogeni slični virusima također su otkriveni u govedini i jajima 2019. godine, što povećava rizik od raka debelog crijeva, dojke i prostate.

Neadekvatna oznaka podrijetla, lažno označavanje i crno tržište

Treba li se uopće jesti životinjske proizvode jest i ostaje moralno pitanje. Tko može biti odgovoran što se bezbrojna živa bića muče u životinjskim tvornicama samo da bismo svaki dan imali meso na svojim tanjurima bez kojeg bismo mogli itekako i vrlo zdravo živjeti?

S druge strane, treba razmisliti što to znači za naše zdravlje. Jer da pohlepa za jelima od divljih životinja nije bila tolika u Kini, možda bismo svi bili pošteđeni cijele pandemije sa svim njezinim posljedicama. Ono što je također sigurno je da kada idete u kupovinu još uvijek ne možete biti sigurni odakle zapravo dolazi meso. Budući da označavanje podrijetla ostavlja mnogo toga za poželjeti:

• Oznaka s podacima gdje su životinje uzgojene i zaklane obavezna je samo za pakirano meso.
• Podrijetlo mesa potrebno je navesti samo ako se radi o neprerađenom mesu ili mljevenom mesu.
• Osim govedine, podrijetlo nepakiranog mesa može ostati u mraku.
• Osim toga, lažne oznake koje se odnose na datume podrijetla i roka valjanosti češće su nego što bismo željeli misliti. Meso se prodaje i na crnom tržištu koje naravno ne podliježe nikakvim kontrolama. Prehrambena mafija zarađuje više nego ikad prije.

Prevencija korone: Bolje bez mesa

Biste li nastavili kupovati i jesti meso da je jasno da se od njega možete zaraziti koronom? Vjerojatno ne! Međutim, budući da je već danas jasno da meso može biti zaraženo klicama (ma koje vrste) češće nego što bismo željeli, možete prilagoditi svoje ponašanje u konzumaciji u skladu s tim.

Ako želite nastaviti jesti proizvode životinjskog podrijetla, preporučujemo da se oslonite samo na besprijekornu kvalitetu. Čak ni organsko meso ne jamči dobar uzgoj životinja! Stoga, kupujte svoje meso od malog ili srednjeg poduzeća u vašem području nakon što ste ga osobno pogledali. Smanjite konzumaciju mesa što je više moguće, a štedljivost odbacite najkasnije pri kupnji životinjskih proizvoda. Jer iza jeftinog mesa zapravo stoje patnja životinja, iskorištavanje zaposlenika i lošija kvaliteta.