John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1,6 kg Janjeći but na kosti
- 6 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 komad Režanj češnjaka nasjeckani
- 0,5 čajna žličica Crni biber iz mlina
- 2 Grane Ružmarin svjež
- 2 Grane Svježi origano
- 1 grana Biljka masline
- 2 Grane Svježi timijan
- 1 žlica Paradajz pasta koncentrirana tri puta
- 2 komad Listovi lovora, svježi
- 5 komad Piment u zrnu, zdrobljen
- 0,5 čajna žličica Slatka paprika u prahu
- 6 komad Rajčice svježe i velike
- 500 g Svježa ljutika
- 12 komad suhe šljive
- Sol i papar
Instrukcije
Dan prije
- Napravite marinadu od maslinovog ulja, papra i očišćenih i sitno nasjeckanih začina.
- S janjećeg buta očistite tetive, masnoću i kosti (NEMOJTE ga bacati - od toga je izvrstan janjeći temeljac *) i narežite ga na komade veličine zalogaja. Pustite da odstoji jednu noć u marinadi.
sad idemo
- Zagrijte tavu i pecite janjetinu u porcijama. Prebacite u veliki lonac, deglazirajte temeljac s malo vode i dodajte mesu. Nastavite tako dok se svo meso ne ispeče.
- Rajčice i suhe šljive narežite na sitne kockice.
- U vrućoj tavi zagrijte još jednu žlicu ulja pa umiješajte lovor, piment, papriku i pire od rajčice.
- Ljutiku oguliti i prerezati na pola.
- Dodajte kockice rajčice i šljive te kratko propirjajte. Ovu smjesu stavite na meso zajedno sa ljutikom, zalijte s malo vode, poklopite i ostavite da lagano kuha najmanje 90 minuta.
- Između promiješajte. Skinite poklopac 10 minuta prije kraja kuhanja i začinite solju, paprom i paprikom. Rajčice i suhe šljive moraju biti potpuno raskuhane. Dakle, umak ne treba nikakvo vezivanje.
- Poslužite na zagrijanim tanjurima uz bijeli kruh.
- * vidi i meso: Punjeni janjeći but
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 221kcalugljikohidrati: 1gProtein: 12.9gMast: 18.6g
