Meksička juha od slanutka

Slanutak stavite u cjedilo i dobro napojite vodom, pa ocijedite.

Ljutke ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Papričicu također narežite na male komadiće. Kockice čilija ostavite za ukras.

U loncu zagrijte malo maslinovog ulja i pustite da se ljutika i čili zaprže, dodajte začine i pecite sve dok ne zamiriše, zatim deglazirajte vrućim povrtnim temeljcem i olabavite pečenje. Dodajte slanutak i sve poklopite i pustite da se kuha dobrih 10 minuta.

Maknite lonac s vatre i juhu propasirajte. Gustoću prilagodite ukusu vrućim temeljcem od povrća. Pjenjačom umiješajte pola šalice kiselog vrhnja i posolite. Zatim juhu ponovo zagrijati, ne kuhati.....

Gotovu juhu stavite u zdjelu za juhu, ukrasite sa malo kiselog vrhnja i nekoliko kockica čilija i sad.....uživajte u jelu.....